Библиографическое описание:Штовхун, А. И. Качественная экспертиза функциональных напитков из клубневых растений / А. И. Штовхун, Л. В. Беркетова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 9. - С. 520-524. - Библиогр.: с. 524 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Одной из часто встречающихся болезней является гиперчувствительность организма, которая развивается адаптивной иммунной системой в ответ на инфекционные вещества окружающей среды, другими словами — аллергия. Создание технологии пищевого продукта-напитка, на основе клубнеплодных растений позволит обеспечить население питанием гипоаллергенного характера, то есть функциональными напитками.
