1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2024 г. № 8
Товароведная оценкасухарей ржаныхповышенной пищевойценности на основеовощного сырья Поснова Г. В.Арцимович А. А.2024 год

Товароведная оценка сухарей ржаных повышенной пищевой ценности на основе овощного сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 624)
Библиографическое описание: Поснова, Г. В. Товароведная оценка сухарей ржаных повышенной пищевой ценности на основе овощного сырья / Г. В. Поснова, А. А. Арцимович. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 8. - С. 456-459. - Библиогр.: с. 459 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрены результаты оценки товароведов сухарей ржаных с добавлением сушеных овощей, которые имеют повышенную пищевую ценность. Оценка качества изделий проводилась по органолептическим и физико-химическим показателям. Все образцы сухарей из ржаного овощного сырья с повышенной ценностью показали хорошие потребительские характеристики и получили высокие баллы органолептической оценки.
Год издания: 2024
Авторы: Поснова Г. В. , Арцимович А. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 456-459
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изделия повышеннойпищевой ценности –источникдополнительнойприбыли дляпредприятий 2018 год

Изделия повышенной пищевой ценности – источник дополнительной прибыли для предприятий

  • 2018 год
Шоколадный батончикповышенной пищевойценности Скобельская ЗинаидаГригорьевнаСеменов Геннадий ВячеславовичЛарин Сергей Алексеевич2015 год

Шоколадный батончик повышенной пищевой ценности

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2015 год
Создание пряниковповышеннойбиологическойценности дляспортсменов Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Писаревский Д. С.2018 год

Создание пряников повышенной биологической ценности для спортсменов

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2018 год
Оптимизация рецептурыхлеба повышеннойпищевой ценности Воропаева Ольга НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаЖуравлев Алексей Александрович2015 год

Оптимизация рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности

  • Воропаева Ольга Николаевна и др.
  • 2015 год
Технологияпроизводствапродуктов питания сповышенной пищевой ибиологическойценностью на базеразвития научных… Дунченко Н. И.Янковская В. С.2023 год

Технология производства продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе…

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2023 год
Оптимизация рецептурыхлеба повышеннойпищевой ценностидиабетическогоназначения Бессонова Л. П.Шевцов А. А.Мажулина И. В.2014 год

Оптимизация рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности диабетического назначения

  • Бессонова Л. П. и др.
  • 2014 год
Зерновая основа дляэкструдированныхпродуктов повышеннойбиологическойценности Бакуменко О. Е.Михеева Г. А.Шатнюк Л. Н.2015 год

Зерновая основа для экструдированных продуктов повышенной биологической ценности

  • Бакуменко О. Е. и др.
  • 2015 год
Технология макаронныхизделий повышеннойпищевой ценности вультразвуковом поле Николюк О. И.2018 год

Технология макаронных изделий повышенной пищевой ценности в ультразвуковом поле

  • Николюк О. И.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияние муки чиа напищевую ценность исохранение свежестиржаных лепешек Зайцева Л. В.Юдина Т. А.Рубан Н. В.2017 год

Влияние муки чиа на пищевую ценность и сохранение свежести ржаных лепешек

  • Зайцева Л. В. и др.
  • 2017 год
Применение методаУФ-спектроскопии дляоценки окислительныхпроцессов липидоврыбных консервов приповышенных… Гурьева К. Б.Сумелиди Ю. О.Иванова Е. В.2017 год

Применение метода УФ-спектроскопии для оценки окислительных процессов липидов рыбных консервов…

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год
Методологическиеаспектыпроектированияцельномолочныхпродуктов сповышеннойотносительнойбиологическойценностью Зобкова Зинаида Семеновна2022 год

Методологические аспекты проектирования цельномолочных продуктов с повышенной относительной…

  • Зобкова Зинаида Семеновна
  • 2022 год
Пищевая ценностьмакаронных изделий наоснове зернобобовогосырья,предназначенных длялицгеронтологическогопрофиля Урубков Сергей АлександровичКоролев Алексей АлександровичСмирнов Станислав Олегович2022 год

Пищевая ценность макаронных изделий на основе зернобобового сырья, предназначенных для лиц…

  • Урубков Сергей Александрович и др.
  • 2022 год
Разработка технологииириса повышеннойбиологическойценности для детейшкольного возраста Фролова Нина АнатольевнаРезниченко Ирина Юрьевна2019 год

Разработка технологии ириса повышенной биологической ценности для детей школьного возраста

  • Фролова Нина Анатольевна и др.
  • 2019 год

Разработка нового вида хлеба повышенной пищевой ценности с использованием льняной муки для…

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2021 год
Функциональныекомпозитные крупыповышенной пищевойценности Коробейникова МаргаритаМихайловнаЗверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга Владимировна2023 год

Функциональные композитные крупы повышенной пищевой ценности

  • Коробейникова Маргарита Михайловна и др.
  • 2023 год
Характеристикатоксикологическихпоказателейбезопасностикисломолочныхпродуктов повышеннойбиологическойценности Малыгина В. Д.Антошина К. А.2017 год

Характеристика токсикологических показателей безопасности кисломолочных продуктов повышенной…

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год