Оценка показателей качества зимних сортов яблокстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 271)
Библиографическое описание: Перепечина, Е. Е. Оценка показателей качества зимних сортов яблок / Е. Е. Перепечина, И. Ю. Резниченко. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 8. - С. 496-498. - Библиогр.: с. 798 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приведены результаты исследований показателей качества яблок зимних сортов. Яблоки занимают в рационе населения, живущего в условиях Сибири, важное значение, как плоды, богатые витаминами, минеральными веществами, характеризующиеся высокими органолептическими показателями качества и доступные по ценовой категории для потребителей различных слоев населения. В работе ссылались при испытаниях на регламентированные нормативными документами показатели качества. Определены маркировка образцов, состояние упаковки, органолептические и физико-химические показатели качества. Установлено несоответствие заявленному сорту. В качестве рекомендаций отмечена необходимость контроля качества яблок перед их реализацией, а производителям — указание полной маркировки товара.
Год издания: 2024
Авторы: Перепечина Е. Е. , Резниченко И. Ю.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 496-498
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: биологическая ценность, зимние сорта яблок, маркировка фруктов, органолептические показатели, пищевая ценность, сохранность, транспортабельность, ценовая категория, яблоки
Рубрики: Пищевые производства,
Переработка плодов и овощей / Россия / Сибирь
Переработка плодов и овощей / Россия / Сибирь
ISSN: 2074-9678
Идентификаторы: полочный индекс П 271, шифр topt/2024/8-023589