1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2024 г. № 8
Оценка показателейкачества зимнихсортов яблок Перепечина Е. Е.Резниченко И. Ю.2024 год

Оценка показателей качества зимних сортов яблок
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 271)
Библиографическое описание: Перепечина, Е. Е. Оценка показателей качества зимних сортов яблок / Е. Е. Перепечина, И. Ю. Резниченко. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 8. - С. 496-498. - Библиогр.: с. 798 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приведены результаты исследований показателей качества яблок зимних сортов. Яблоки занимают в рационе населения, живущего в условиях Сибири, важное значение, как плоды, богатые витаминами, минеральными веществами, характеризующиеся высокими органолептическими показателями качества и доступные по ценовой категории для потребителей различных слоев населения. В работе ссылались при испытаниях на регламентированные нормативными документами показатели качества. Определены маркировка образцов, состояние упаковки, органолептические и физико-химические показатели качества. Установлено несоответствие заявленному сорту. В качестве рекомендаций отмечена необходимость контроля качества яблок перед их реализацией, а производителям — указание полной маркировки товара.
Год издания: 2024
Авторы: Перепечина Е. Е. , Резниченко И. Ю.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 496-498
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оценка яблокразличных сортов какисходного сырья дляпроизводства пищевыхпродуктов Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара ФанисовнаКузнецов АнатолийАлександрович2018 год

Оценка яблок различных сортов как исходного сырья для производства пищевых продуктов

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2018 год
Использованиеперспективных сортовяблок в производствепродуктов питания сфункциональнойзначимостью Причко Татьяна ГригорьевнаДрофичева Наталья Васильевна2015 год

Использование перспективных сортов яблок в производстве продуктов питания с функциональной…

  • Причко Татьяна Григорьевна и др.
  • 2015 год
Влияние сортовогофактора наварьированиекачественныхпоказателей фруктовых(плодовых)дистиллятов изсемечковых плодов Томгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга НиколаевнаМоисеева АлександраАнатольевна2024 год

Влияние сортового фактора на варьирование качественных показателей фруктовых (плодовых)…

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2024 год
Влияние химическогосостава разных видови сортов тыквы накачественныепоказатели мармелада Белецкий Сергей ЛеонидовичРуденко Оксана СергеевнаПестерев Михаил Алексеевич2024 год

Влияние химического состава разных видов и сортов тыквы на качественные показатели мармелада

  • Белецкий Сергей Леонидович и др.
  • 2024 год
Оценка качествакрупы, выработаннойиз зерна риса разныхсортов Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.Лагута В. О.2021 год

Оценка качества крупы, выработанной из зерна риса разных сортов

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2021 год
Минеральный состав ипоказателибезопасности яблокразличных сортов,выращиваемых в ЮжномКазахстане Кенжеханова М. Б.Мамаева Л. А.Ветохин С. С.2021 год

Минеральный состав и показатели безопасности яблок различных сортов, выращиваемых в Южном Казахстане

  • Кенжеханова М. Б. и др.
  • 2021 год
Исследованиеантиоксидантнойактивности осеннихсортов яблок Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара ФанисовнаБахарева Виктория Владимировна2012 год

Исследование антиоксидантной активности осенних сортов яблок

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2012 год
Анализ химическогосостава иантиоксидантныхсвойств яблокразличных сортов Макарова Надежда ВикторовнаВалиулина Динара Фанисовна2013 год

Анализ химического состава и антиоксидантных свойств яблок различных сортов

  • Макарова Надежда Викторовна и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Оценка показателейкачества клубнейтопинамбура дляпереработки на инулини его производные Бызов Василий АркадьевичПучкова Татьяна СергеевнаПихало Дания Мустафиевна2023 год

Оценка показателей качества клубней топинамбура для переработки на инулин и его производные

  • Бызов Василий Аркадьевич и др.
  • 2023 год
Технологическаяоценка пригодностиразных сортов яблок ималины дляпроизводства вина Степанова Наталья ЮрьевнаБогатырев Андрей Николаевич2015 год

Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина

  • Степанова Наталья Юрьевна и др.
  • 2015 год
Ягоды чернойсмородины новыхсортов - источникфункциональныхингредиентов втехнологии желейныхпродуктов Мясищева Нина Викторовна2015 год

Ягоды черной смородины новых сортов - источник функциональных ингредиентов в технологии желейных…

  • Мясищева Нина Викторовна
  • 2015 год
Влияние летучихсоединений наразвитие загараплодов различныхсортов яблони Гудковский В. А.Кожина Л. В.Назаров Ю. Б.2016 год

Влияние летучих соединений на развитие загара плодов различных сортов яблони

  • Гудковский В. А. и др.
  • 2016 год
Технологическаяоценка современныхсортов и гибридовсвеклы столовой каксырья дляпроизводства сушенойпродукции Гаспарян Шаген ВазгеновичМасловский СергейАлександровичЗамятина Марина Евгеньевна2021 год

Технологическая оценка современных сортов и гибридов свеклы столовой как сырья для производства…

  • Гаспарян Шаген Вазгенович и др.
  • 2021 год
Продолжительностьхранения плодов новыхиммунных к паршеколонновидных сортовяблони селекцииВНИИСПК и снижающиеее… Никитин Андрей ЛеонидовичМакаркина Маргарита Алексеевна2019 год

Продолжительность хранения плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони селекции…

  • Никитин Андрей Леонидович и др.
  • 2019 год
Анализ возможностипроизводства чипсовиз сортов картофеля,выращиваемых вАстраханской области Неваленная А. А.Долганова Н. В.2017 год

Анализ возможности производства чипсов из сортов картофеля, выращиваемых в Астраханской области

  • Неваленная А. А. и др.
  • 2017 год
Оценка качествасвежих кабачков,выращенных вНовосибирской области Глебова С. Ю.2017 год

Оценка качества свежих кабачков, выращенных в Новосибирской области

  • Глебова С. Ю.
  • 2017 год