1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2024 г. № 7
Анализ рынка иуправление качествомпродуктов здоровогопитания длявегетарианцев Елисеева Л. Г.Сантурян Т. А.Молодкина П. Г.2024 год

Анализ рынка и управление качеством продуктов здорового питания для вегетарианцев
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 640)
Библиографическое описание: Анализ рынка и управление качеством продуктов здорового питания для вегетарианцев / Л. Г. Елисеева, Т. А. Сантурян, П. Г. Молодкина, Н. Г. Стерлигов. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 7. - С. 431-434. - Библиогр.: с. 434 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрены международные тенденции развития вегетарианства, проведен анализ рынка и ассортимента продукции для вегетарианства. Рассмотрена роль вегетарианства в снижении углеродного следа и снижении экологической нагрузки. В России производство растительных аналогов мясных продуктов в 2022 г составил почти 60 тыс. т. Проведен анализ степени удовлетворения аналогов мяса требованиям физиологических норм потребления. Обоснована необходимость моделирования и управления пищевой ценностью продукции для вегетарианцев.
Год издания: 2024
Авторы: Елисеева Л. Г. , Сантурян Т. А. , Молодкина П. Г. , Стерлигов Н. Г.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 7
Номера страниц: 431-434
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Управление качествомпродуктов здоровогопитания длявегетарианцев Елисеева Л. Г.Агафонов А. В.Молодкина П. Г.2022 год

Управление качеством продуктов здорового питания для вегетарианцев

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2022 год
Рынок продукцииспортивного питания:перспективы развития,анализ ассортимента Чугунова О. В.Бикбулатов П. С.2023 год

Рынок продукции спортивного питания: перспективы развития, анализ ассортимента

  • Чугунова О. В. и др.
  • 2023 год
Мясные продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичМошкин Александр Владимирович2019 год

Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Продукты детского издорового питания.Как организовать ихпроизводство? Дыдыкин А. С.Устинова А. В.2015 год

Продукты детского и здорового питания. Как организовать их производство?

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2015 год
Продукты здоровогопитания из мяса птицыпо инновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты здорового питания из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции"

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Управление качествоми пищевой ценностьюобогащенныхнутриентоадаптированных пищевых продуктовс целью их… Елисеева Л. Г.Молодкина П. Г.Симина Д. В.2023 год

Управление качеством и пищевой ценностью обогащенных нутриентоадаптированных пищевых продуктов с…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2023 год
Анализ современныхтенденций в областипроизводствапродуктов питания длялюдей, ведущихактивный образ жизни Елисеева Людмила ГеннадьевнаГрибова Наталья АнатольевнаБеркетова Лидия Владиславовна2017 год

Анализ современных тенденций в области производства продуктов питания для людей, ведущих активный…

  • Елисеева Людмила Геннадьевна и др.
  • 2017 год

Пищевые ингредиенты для продуктов здорового питания

  • Байлова Н. В. и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Управление качествомздоровья иобразования Куликова Н. Г.2016 год

Управление качеством здоровья и образования

  • Куликова Н. Г.
  • 2016 год
Технологии дляпродуктов здорового ифункциональногопитания Драчева Л. В.2012 год

Технологии для продуктов здорового и функционального питания

  • Драчева Л. В.
  • 2012 год
Управление качествомпри импорте иреализациитропических исубтропических плодов Елисеева Л. Г.Токарев П. И.Раков Н. О.2023 год

Управление качеством при импорте и реализации тропических и субтропических плодов

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2023 год
Рынок продуктовспортивного питания:состояние иперспективы Никифорова М. М.Николаева Марина АнатольевнаСидоренко Михаил Юрьевич2020 год

Рынок продуктов спортивного питания: состояние и перспективы

  • Никифорова М. М. и др.
  • 2020 год
Развитие методовоценки безопасностиспециализированнойпищевой продукции Шмелева А. М.Карагодин В. П.2024 год

Развитие методов оценки безопасности специализированной пищевой продукции

  • Шмелева А. М. и др.
  • 2024 год
Обоснованиегликемическогоиндекса какхарактеристикиуглеводнойсоставляющей пищевыхпродуктов приуправлении их… Лапин А. В.Горячева Е. Д.Ливинский А. А.2023 год

Обоснование гликемического индекса как характеристики углеводной составляющей пищевых продуктов…

  • Лапин А. В. и др.
  • 2023 год
Технологи ГК "ЭФКО"изучают европейскийрынок продуктов дляздорового питания 2017 год

Технологи ГК "ЭФКО" изучают европейский рынок продуктов для здорового питания

  • 2017 год
Тренды и перспективыбезалкогольного пива Спиридонова П. С.Елисеев М. Н.2024 год

Тренды и перспективы безалкогольного пива

  • Спиридонова П. С. и др.
  • 2024 год