Библиографическое описание:Родионова, А. Е. Щавели - пищевая ценность и их использование / А. Е. Родионова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 7. - С. 388-397. - Библиогр.: с. 397 (13 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассматривается использование таких видов растений, как щавели. Приведены их пищевая ценность, активные вещества, рецепты блюд из этого растения. Что позволяет рассматривать щавели с точки зрения функциональной добавки в кулинарных рецептах.
Ключевые слова:Щавель, активные вещества, блюда из щавеля, ботаническое описание, виды щавеля, кулинария, кулинарные рецепты, пищевая ценность, применение растения
