Библиографическое описание:Горбачев, В. В. Антирадикальная активность и сроки хранения продуктов питания / В. В. Горбачев. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 7. - С. 419-422. - Библиогр.: с. 422 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Продемонстрирована связь между сроками хранения и падением значений антирадикальной активности (оно колебалось в диапазоне 0, 7–25% для разных групп и продуктов питания и условий их хранения), что можно использовать для дальнейшего прогнозирования сроков хранения продуктов питания.
