1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2024 г. № 7
Особенностипроизводства ягодногоуксуса Туруллин А. Е.2024 год

Особенности производства ягодного уксуса
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 888)
Библиографическое описание: Туруллин, А. Е. Особенности производства ягодного уксуса / А. Е. Туруллин. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 7. - С. 398-400. - Библиогр.: с. 400 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрены типы брожения, а также возбудители брожения. Были приведены оптимальные значения по pH. В работе представлена историческая справка, а также дан обзор существующих методов и аппаратов для получения фруктовых уксусов. Представлена разработанная авторами технология малинового уксуса.
Год издания: 2024
Авторы: Туруллин А. Е.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 7
Номера страниц: 398-400
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Технологическиережимы полученияуксуса из пивныхдиализатов сиспользованиемуксуснокислыхбактерий,… Кобелев Константин ВикторовичРозина Лариса ИльиничнаЛетфуллина Диляра Рамилиевна2019 год

Технологические режимы получения уксуса из пивных диализатов с использованием уксуснокислых бактерий, иммобилизованных на бионосителе

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2019 год
Использованиеиммобилизованныхуксуснокислыхбактерий впроизводстве пищевогоуксуса Розина Лариса ИльиничнаПелих Людмила Алексеевна2018 год

Использование иммобилизованных уксуснокислых бактерий в производстве пищевого уксуса

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2018 год
Новое направление впроизводстве пищевогоуксуса Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаБорисова Анна Львовна2017 год

Новое направление в производстве пищевого уксуса

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2017 год
Биотехнологическиеаспекты производстваспирта из вторичногосырья пищевыхпроизводств Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2020 год

Биотехнологические аспекты производства спирта из вторичного сырья пищевых производств

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2020 год
Технологическиеособенностипереработкикукурузной патоки впроизводстве спирта Серба Елена МихайловнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2025 год

Технологические особенности переработки кукурузной патоки в производстве спирта

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2025 год
Показатели качествазерновых заторов присбраживанииспиртового сусла Хоконова Мадина БорисовнаЦагоева Ольга Константиновна2020 год

Показатели качества зерновых заторов при сбраживании спиртового сусла

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2020 год
Разработка технологиимикробиологическогосинтезаяблочно-облепиховогоуксуса Павловская Нинель ЕфимовнаГагарина Ирина НиколаевнаГорькова Ирина Вячеславовна2014 год

Разработка технологии микробиологического синтеза яблочно-облепихового уксуса

  • Павловская Нинель Ефимовна и др.
  • 2014 год
Проблема позднеговспучивания сыров ипути ее решения Горина Тамара Александровна2019 год

Проблема позднего вспучивания сыров и пути ее решения

  • Горина Тамара Александровна
  • 2019 год
Перспективыиспользованиявторичных сырьевыхресурсов бродильныхпроизводств вэкструдированныхпищевых продуктах Шариков Антон Юрьевич2023 год

Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов бродильных производств в экструдированных пищевых продуктах

  • Шариков Антон Юрьевич
  • 2023 год
Несахаромицетныедрожжи в производствеслабоалкогольногопива Кобелев Константин ВикторовичВолкова Татьяна НиколаевнаСелина Ирина Васильевна2020 год

Несахаромицетные дрожжи в производстве слабоалкогольного пива

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2020 год
Современные тенденциипри организациипроцессабрагоректификации припроизводстве спиртаиз пищевого сырья Кириллов Евгений АлександровичТуршатов Михаил ВладимировичКононенко Валентин Васильевич2022 год

Современные тенденции при организации процесса брагоректификации при производстве спирта из пищевого сырья

  • Кириллов Евгений Александрович и др.
  • 2022 год
Влияние температуры,рН и кислорода наобразование вторичныхпродуктов броженияпри получениинапитков на основечая Гернет Марина ВасильевнаХашукаева Бэла РуслановнаГрибкова Ирина Николаевна2017 год

Влияние температуры, рН и кислорода на образование вторичных продуктов брожения при получении напитков на основе чая

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2017 год