Библиографическое описание:Радионова, А. Е. Полынь - пищевая ценность и ее использование / А. Е. Радионова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 5. - С. 260-267. - Библиогр.: с. 266 (16 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассматривается использование рудеральных сорняков Полыни обыкновенной и Полыни горькой. Приведены их пищевая ценность, активные вещества, рецепты блюд из этих растений, что позволяет рассматривать эти виды растений с точки зрения функциональных добавок в кулинарных рецептах.
