1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2024 г. № 5
Сохраняемость мясныхкрупнокусковыхполуфабрикатов Гончаренко О. А.2024 год

Сохраняемость мясных крупнокусковых полуфабрикатов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 657)
Библиографическое описание: Гончаренко, О. А. Сохраняемость мясных крупнокусковых полуфабрикатов / О. А. Гончаренко. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 5. - С. 305-307. - Библиогр.: с. 307 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Проведено исследование свежести говяжьих и свиных крупнокусковых полуфабрикатов, показаны проблемы сохранения фактической свежести при реализации в розничной сети г. Москвы.
Год издания: 2024
Авторы: Гончаренко О. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 305-307
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниедигидрокверцетина насохраняемостьрубленыхполуфабрикатов изоленины Шагаева Н. Н.Зачесова И. А.Колобов С. В.2017 год

Влияние дигидрокверцетина на сохраняемость рубленых полуфабрикатов из оленины

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
Увеличение сроковхранения рубленыхмясных полуфабрикатовиз сырья сDFD-свойствами Улитин Е. В.Першина Е. И.Тихонов С. Л.2015 год

Увеличение сроков хранения рубленых мясных полуфабрикатов из сырья с DFD-свойствами

  • Улитин Е. В. и др.
  • 2015 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Ассортиментнаяполитика розничныхторговых организацийг. Москвы по товарнойкатегории"полуфабрикаты" Николаева М. А.Шорикова П. Р.2023 год

Ассортиментная политика розничных торговых организаций г. Москвы по товарной категории …

  • Николаева М. А. и др.
  • 2023 год
Использованиепастообразногополуфабриката извешенки обыкновеннойв рецептурах мясныхрубленых изделий Дриль Анастасия АлександровнаДолина Карина СергеевнаМоторина Диана Владленовна2020 год

Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых…

  • Дриль Анастасия Александровна и др.
  • 2020 год
Технологическаямодель полученияфункциональных мясныхполуфабрикатов Сухарева Татьяна НиколаевнаСергиенко Инна Владимировна2023 год

Технологическая модель получения функциональных мясных полуфабрикатов

  • Сухарева Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год
Исследованиепотребительскихпредпочтений на рынкемясного фарша городаМосквы Гулякова Е. Н.Зачесова И. А.2024 год

Исследование потребительских предпочтений на рынке мясного фарша города Москвы

  • Гулякова Е. Н. и др.
  • 2024 год
Потребительскиепредпочтениянаселения городаВладивостока вотношении мясныхполуфабрикатов Лях В. А.Федянина Л. Н.Смертина Е. С.2016 год

Потребительские предпочтения населения города Владивостока в отношении мясных полуфабрикатов

  • Лях В. А. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Разработка рецептурыи технологиипроизводства мясныхполуфабрикатов измяса лося сдигидрокверцетином Шагаева Н. Н.Колобова С. В.2018 год

Разработка рецептуры и технологии производства мясных полуфабрикатов из мяса лося с…

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2018 год
Теоретическое иэкспериментальноеобоснование влиянияотрубей льняных икольраби нафизико-химические и… Сухарева Татьяна НиколаевнаСергиенко Инна Владимировна2023 год

Теоретическое и экспериментальное обоснование влияния отрубей льняных и кольраби на физико…

  • Сухарева Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год
Пищевая ценностьмясных полуфабрикатоврубленых с фасолевымпюре Осипенко Н. И.Молоканова Л. В.2020 год

Пищевая ценность мясных полуфабрикатов рубленых с фасолевым пюре

  • Осипенко Н. И. и др.
  • 2020 год
Использованиеэлектромагнитногополя для увеличениясроков хранениямясных полуфабрикатов Дыдыкин А. С.Асланова М. А.Галкин Ю. А.2016 год

Использование электромагнитного поля для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2016 год
Разработка и оценкапотребительскихсвойствфункциональных мясныхконсервов Колобов С. В.Евдокимова О. В.Зачесова И. А.2023 год

Разработка и оценка потребительских свойств функциональных мясных консервов

  • Колобов С. В. и др.
  • 2023 год
Показатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов сдобавлением БАД"Фуколам-С" Антоненко Ольга МихайловнаБойцова Татьяна МарьяновнаНижельская Ксения Владимировна2016 год

Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С"

  • Антоненко Ольга Михайловна и др.
  • 2016 год
Особенностипотребительскихсвойств мясныхполуфабрикатов изговядины Блэк Ангус(Black Angus) и ихизменение в… Амбросьева Е. Д.Власова А. А.Львутина Е. А.2018 год

Особенности потребительских свойств мясных полуфабрикатов из говядины Блэк Ангус (Black Angus) и…

  • Амбросьева Е. Д. и др.
  • 2018 год
Подбор сорта фасоликак рецептурногокомпонента мясныхрубленыхполуфабрикатов Молоканова Л. В.2019 год

Подбор сорта фасоли как рецептурного компонента мясных рубленых полуфабрикатов

  • Молоканова Л. В.
  • 2019 год