Библиографическое описание:Сравнение кофе молотого и кофейного жмыха по ИК-спектрам / М. В. Ежова, Д. А. Метленкин, Ю. Т. Платов, Р. А. Платова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 5. - С. 268-271. - Библиогр.: с. 270 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Проведена классификация образцов кофе молотого и кофейного жмыха с использованием ИК-спектроскопии и многомерного анализа. Методом главных компонент выявлены полосы поглощения спектра, объясняющие различия по составу кофе молотого и кофейного жмыха. Предлагается использование данного подхода для оценки валоризации при использовании кофейных отходов.
