Статьи выпуска

• Полынь - пищевая ценность и ее использование. — С. 260-267
  А. Е. Радионова
• Сравнение кофе молотого и кофейного жмыха по ИК-спектрам. — С. 268-271
  М. В. Ежова, Д. А. Метленкин, Ю. Т. Платов, Р. А. Платова
• Актуальность создания базы данных жирнокислотного состава и показателей качества подсолнечного масла и семян подсолнечника по сортам и регионам РФ. — С. 272-276
  П. И. Токарев, С. А. Ливинская, Ю. И. Сидоренко
• Анализ конкурентоспособности АО "Белгородский хладокомбинат". — С. 277-280
  В. К. Машковская, А. И. Столярова
• Формирование потребительских свойств купат из оленины. — С. 281-285
  М. В. Горбачева, К. В. Есепенок, А. В. Яцышина
• Исследование потребительских предпочтений на рынке мясного фарша города Москвы. — С. 286-289
  Е. Н. Гулякова, И. А. Зачесова
• Идентификация маркировочных данных кондитерских изделий с целью выявления фальсификата. — С. 290-292
  А. С. Лыкова, А. Э. Чеботарь
• Оценка потребительской ценности продуктов питания на основе их биотоксичности и биотолерантности на примере свинины. — С. 293-296
  А. А. Сидоренко
• Оценка безопасности товаров, предназначенных для приготовления, разогрева, потребления и хранения пищевых продуктов. — С. 297-300
  В. В. Садовский, Т. А. Базыльчук, А. М. Брайкова
• Полимерные биоразлагаемые пленки на основе полилактида с добавками для ускорения роста растений. — С. 301-304
  Л. Ю. Якубова, М. В. Подзорова, Т. И. Чалых
• Сохраняемость мясных крупнокусковых полуфабрикатов. — С. 305-307
  О. А. Гончаренко
• Консультации специалистов. — С. 308-318
  А. Александров [и др.]