Библиографическое описание:Кондитерские изделия при хранении в условиях многолетней мерзлоты / С. Л. Белецкий, А. Е. Баженова, Н. Б. Кондратьев, Е. В. Казанцев. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 2. - С. 124-127. - Библиогр.: с. 126 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Проведены исследования кондитерских изделий, подвергнутых хранению в условиях отрицательных нерегулируемых температур многолетней мерзлоты, по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям качества.
