Библиографическое описание:Курбатова, Е. Д. Сертификация производства по ХАССП / Е. Д. Курбатова. - (Нормативная база). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 10. - С. 629-633. - Библиогр.: с. 633 (6 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены понятия системы ХАССП, основные принципы стандарта ХАССП, цели и порядок внедрения системы на предприятия, а также преимущества сертификации ХАССП, показатели, которые проверяются в процессе сертификации.
Ключевые слова:безопасность пищевых продуктов, качественное сырье, контроль за производством, мониторинг производственного процесса, нанесение вреда здоровью, некачественные пищевые продукты, пищевые продукты, производство продуктов питания
Рубрики:Техника, Организация производственного процесса
