Библиографическое описание:Еремина, О. Ю. Товарная экспертиза концентрата супа-пюре из чечевицы с солодовыми ростками ячменя / О. Ю. Еремина, Н. В. Серегина, Е. Ю. Аверина. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 10. - С. 592-595. - Библиогр.: с. 595 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены результаты товарной экспертизы пищевых концентратов супа-пюре из чечевицы, обогащенного солодовыми ростками ячменя. Приведена оценка органолептических и физико-химических показателей качества обогащенных пищевых концентратов первых обеденных блюд, а также рассчитан их химический состав.
