Библиографическое описание:Родионова, А. Е. Борщевик - товароведная характеристика и использование для пищевых целей / А. Е. Родионова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 1. - С. 4-10. - Библиогр.: с. 9 (13 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассматривается использование рудерального вида крапивы двудомной. Приведена ее пищевая ценность, активные вещества, рецепты блюд из этого растения. Что позволяет рассматривать борщевик Сибирский с точки зрения функциональной добавки в кулинарных рецептах.
