Библиографическое описание:Моисеева, А. А. Перепела. Призводство и кулинарное использование / А. А. Моисеева, И. У. Кусова, А. Т. Васюкова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2024. - № 1. - С. 18-25. - Библиогр.: с. 23 (20 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Описываются характеристики перепелов и исследования технических условий их разведения и содержания. Рассматривается специфика производства полуфабрикатов из мяса перепелов. Дифференцируются условия содержания и рацион питания перепелов: для взрослой перепелки, которая разводится на мясо, в рацион следует вводить больше кормов, содержащих белок.
