Библиографическое описание:Родионова, А. Е. Крапива — пищевая ценность и использование ее для пищевых целей / А. Е. Родионова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 7. - С. 393-403. - Библиогр.: с. 403 (11 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассматривается использование рудерального вида крапивы двудомной. Приведены ее пищевая ценность, активные вещества, рецепты блюд из этого растения. Что позволяет рассматривать крапиву с точки зрения функциональной добавки в кулинарных рецептах.
