Статьи выпуска

• Крапива — пищевая ценность и использование ее для пищевых целей. — С. 393-403
  А. Е. Родионова
• Перепела. Производство и кулинарное использование. — С. 404-411
  А. А. Моисеева, И. У. Кусова, А. Т. Васюкова
• Применение инновационных технологий в товародвижении на примере иркутского супермаркета "СЛАТА". — С. 412-417
  Л. И. Святкина
• Тенденции рынка мясных и мясосодержащих консервов (обзор). — С. 418-427
  К. Б. Гурьева, С. Ю. Солдатова
• Особенности температурно-влажностного картирования складских помещений длительного хранения. — С. 428-432
  В. В. Лоозе, И. С. Зарипов, Т. Г. Костромина
• Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками для детского питания. — С. 433-442
  В. А. Горошко, Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова, Т. Ю. Токарева
• Проблемные аспекты терминологии и особенности классификации шоколада по разным нормативным документам. — С. 443-451
  В. И. Криштафович, Е. Г. Русева