Библиографическое описание:Лоозе, В. В. Исследование условий длительного хранения продовольственных товаров в многолетней мерзлоте на полуострове Таймыр / В. В. Лоозе, С. Л. Белецкий. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 6. - С. 357-367. - Библиогр.: с. 367 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Изложена история организации "нативного эксперимента" по длительному хранению продовольственных товаров, начатого в 1900 году на западном побережье полуострова Таймыр, первой русской полярной экспедицией Академии наук России под руководством ученого-геолога и географа Эдуарда Васильевича Толля. Представлены основные задачи научной работы по исследованию физико-химических и органолептических показателей качества продовольственных и промышленных товаров при длительном хранении в условиях нерегулируемых отрицательных температурах многолетней мерзлоты Арктической зоны России.
