1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2023 г. № 6
Современные методы иметодики определенияотличительныхпризнаковкондитерских изделий Осипов М. В.2023 год

Современные методы и методики определения отличительных признаков кондитерских изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-741)
Библиографическое описание: Осипов, М. В. Современные методы и методики определения отличительных признаков кондитерских изделий / М. В. Осипов. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 6. - С. 341-343. - Библиогр.: с. 343 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Разработаны методики определения массовой доли белка, водорастворимых витаминов В1 и В2, массовой доли омега-3 жирных кислот, массовой доли холестерина в жиросодержащих кондитерских изделиях. Получены фактические данные содержания витаминов В1 и В2, омега-3 жирных кислот, холестерина в жиросодержащих кондитерских изделиях.
Год издания: 2023
Авторы: Осипов М. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 6
Номера страниц: 341-343
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка новыхстандартов и методикопределенияотличительныхпризнаковкондитерских изделийдля подтверждения… Осипов М. В.Руденко О. С.2022 год

Разработка новых стандартов и методик определения отличительных признаков кондитерских изделий…

  • Осипов М. В. и др.
  • 2022 год
Функциональныепищевые ингредиентыдля повышениякачества кондитерскихизделий Зайцева Л. В.2023 год

Функциональные пищевые ингредиенты для повышения качества кондитерских изделий

  • Зайцева Л. В.
  • 2023 год
Кондитерские изделияс омега-3 жирнымикислотами в фокусездорового образажизни Зайцева Л. В.2022 год

Кондитерские изделия с омега-3 жирными кислотами в фокусе здорового образа жизни

  • Зайцева Л. В.
  • 2022 год
Аналитические методыопределениясодержания диоксидасеры и реологическихсвойств кондитерскихизделий Казанцев Е. В.2023 год

Аналитические методы определения содержания диоксида серы и реологических свойств кондитерских…

  • Казанцев Е. В.
  • 2023 год
Расширениеассортимента мучныхкондитерских изделийбез глютена на основеанализа предпочтенийпотребителей Матюнина А. В.Зайцева Л. В.2022 год

Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий без глютена на основе анализа предпочтений…

  • Матюнина А. В. и др.
  • 2022 год
Современныетехнологии вформировании качестваи потребительскихсвойств мучныхкондитерских изделий Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2022 год

Современные технологии в формировании качества и потребительских свойств мучных кондитерских изделий

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2022 год
Стандартизация какинструментобеспечения качествакондитерских изделийв современныхусловиях Алешина Л.Руденко О.2022 год

Стандартизация как инструмент обеспечения качества кондитерских изделий в современных условиях

  • Алешина Л. и др.
  • 2022 год
К вопросу определениядиоксида серы вкондитерских изделиях Казанцев Егор ВалерьевичКондратьев Николай БорисовичБелова Ирина Александровна2018 год

К вопросу определения диоксида серы в кондитерских изделиях

  • Казанцев Егор Валерьевич и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Исследованиесодержания тиаминакак отличительногопризнака кондитерскихизделий Руденко О. С.Кондратьев Н. Б.Южакова К. В.2017 год

Исследование содержания тиамина как отличительного признака кондитерских изделий

  • Руденко О. С. и др.
  • 2017 год
Совершенствованиекачества зефира ипастилы Белова И. А.Лаврухин М. А.2022 год

Совершенствование качества зефира и пастилы

  • Белова И. А. и др.
  • 2022 год
Показатели,характеризующиеобеспечениенутриентнойадекватностикондитерских изделий Кондратьев Николай БорисовичРуденко Оксана СергеевнаОсипов Максим Владимирович2017 год

Показатели, характеризующие обеспечение нутриентной адекватности кондитерских изделий

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2017 год
Повышение качествакондитерских изделийс применениемструктурообразователей и консервантов Казанцев Е. В.Кондратьев Н. Б.2022 год

Повышение качества кондитерских изделий с применением структурообразователей и консервантов

  • Казанцев Е. В. и др.
  • 2022 год
Прогнозирование срокагодности печенья свысоким содержаниемомега-3 жирных кислот Матюнина АлександраВладимировнаЗайцева Лариса ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2022 год

Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

  • Матюнина Александра Владимировна и др.
  • 2022 год
Изучениесравнительнойхарактеристикипищевой ценностиорехов с цельюустановленияпотенциальных рисковокислительной… Елисеева Л. Г.Елисеев М. Н.Юрина О. В.2017 год

Изучение сравнительной характеристики пищевой ценности орехов с целью установления потенциальных…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2017 год
Идентификациярастительных маселметодомгазохроматографического анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2024 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2024 год
Актуальные вопросысовременногопроизводства мучныхкондитерских изделий Иунихина В. С.Маслова А. С.2019 год

Актуальные вопросы современного производства мучных кондитерских изделий

  • Иунихина В. С. и др.
  • 2019 год