Библиографическое описание:Осипов, М. В. Современные методы и методики определения отличительных признаков кондитерских изделий / М. В. Осипов. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 6. - С. 341-343. - Библиогр.: с. 343 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Разработаны методики определения массовой доли белка, водорастворимых витаминов В1 и В2, массовой доли омега-3 жирных кислот, массовой доли холестерина в жиросодержащих кондитерских изделиях. Получены фактические данные содержания витаминов В1 и В2, омега-3 жирных кислот, холестерина в жиросодержащих кондитерских изделиях.
