Библиографическое описание:Исследование кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом термического анализа на ДСК / В. В. Лоозе, К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий [и др.]. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 5. - С. 300-310. - Библиогр.: с. 309 (13 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены результаты исследования кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом термического анализа. Для экспериментов было отобрано четыре образца пшеницы 3-го класса урожая 2021 г., различающиеся технологическими показателями.
