1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2023 г. № 5
Исследование кинетикипроцесса удалениявнутримолекулярнойвлаги из зернапшеницы методомтермического анализана ДСК Лоозе В. В.Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.2023 год

Исследование кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом термического анализа на ДСК
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом термического анализа на ДСК / В. В. Лоозе, К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий [и др.]. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 5. - С. 300-310. - Библиогр.: с. 309 (13 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приведены результаты исследования кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом термического анализа. Для экспериментов было отобрано четыре образца пшеницы 3-го класса урожая 2021 г., различающиеся технологическими показателями.
Год издания: 2023
Авторы: Лоозе В. В. , Гурьева К. Б. , Белецкий С. Л. , Хорошилов А. В. , Сидоренко Ю. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 300-310
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование качествамуки, получаемой изпшеницы на этапахдлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2021 год

Исследование качества муки, получаемой из пшеницы на этапах длительного хранения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Определениежирнокислотногосостава зерна припроизводстве хлеба издиспергированногозерна пшеницы Маркитанова О. А.Малкина В. Д.2019 год

Определение жирнокислотного состава зерна при производстве хлеба из диспергированного зерна пшеницы

  • Маркитанова О. А. и др.
  • 2019 год
Экспортно-ориентированная системакластеризации зернапшеницы по еецелевому назначению Лоозе Валерий ВладимировичБелецкий Сергей ЛеонидовичКарпов Валерий Иванович2023 год

Экспортно-ориентированная система кластеризации зерна пшеницы по ее целевому назначению

  • Лоозе Валерий Владимирович и др.
  • 2023 год
Содержание b-глюкановв зерновом продуктеталган, изготовленномиз пшеницы, ячменя иовса Сумина Алена ВладимировнаПолонский Вадим Игоревич2023 год

Содержание b-глюканов в зерновом продукте талган, изготовленном из пшеницы, ячменя и овса

  • Сумина Алена Владимировна и др.
  • 2023 год
Получениепшенично-льняной мукииз продуктовпереработки зерна Панкратов Георгий НесторовичКечкин Иван АлександровичВитол Ирина Сергеевна2022 год

Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
Математическая модельпо взаимосвязямоптических свойствмакаронных изделий изтвердой пшеницы,зерна и муки Штейнберг Т. С.Мелешкина Е. П.Шведова О. Г.2020 год

Математическая модель по взаимосвязям оптических свойств макаронных изделий из твердой пшеницы,…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2020 год
Исследованиемикроструктуры тестаи хлеба избиоактивированногозерна пшеницы Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаБакаева Ирина Александровна2016 год

Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2016 год
Обоснованиетехнологическихрешений производствамуки из экструдатоврастительного сырья Соколова Наталья НиколаевнаКурочкин Анатолий Алексеевич2025 год

Обоснование технологических решений производства муки из экструдатов растительного сырья

  • Соколова Наталья Николаевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Наука - производству:питательный хлеб издешевого зерна 2023 год

Наука - производству: питательный хлеб из дешевого зерна

  • 2023 год
Гликемический индексхлебобулочных изделийиз биоактивированногозерна пшеницы Пономарева Елена ИвановнаАлехина Надежда НиколаевнаБакаева Ирина Александровна2014 год

Гликемический индекс хлебобулочных изделий из биоактивированного зерна пшеницы

  • Пономарева Елена Ивановна и др.
  • 2014 год
Антиоксидантнаяёмкость хлеба изцельносмолотого зернапшеницы Белявская И. Г.Богатырёва Т. Г.Пыльнева А. В.2014 год

Антиоксидантная ёмкость хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы

  • Белявская И. Г. и др.
  • 2014 год
Экспортно-ориентированная системакластеризации зернапшеницы по еецелевому назначению Белецкий С. Л.Лоозе В. В.Карпов В. И.2023 год

Экспортно-ориентированная система кластеризации зерна пшеницы по ее целевому назначению

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2023 год
Изменениятеплофизическиххарактеристик тестаиз биоактивированногозерна пшеницы впроцессезамораживания Алёхина Н. Н.2015 год

Изменения теплофизических характеристик теста из биоактивированного зерна пшеницы в процессе…

  • Алёхина Н. Н.
  • 2015 год
Разработка технологииполученияконцентрированногопродукта изпророщенного зернапшеницы для системыобщественного… Казина Валентина ВладимировнаСафронова Татьяна Николаевна2019 год

Разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы для…

  • Казина Валентина Владимировна и др.
  • 2019 год
Исследование составаорганических кислот взакваске избиоактивированногозерна пшеницы Алёхина Н. Н.Пономарёва Е. И.Бакаева И. А.2015 год

Исследование состава органических кислот в закваске из биоактивированного зерна пшеницы

  • Алёхина Н. Н. и др.
  • 2015 год
Изменение кислотностиполуфабрикатов впроизводствехлебобулочных изделийиз цельного зернапшеницы Киреева Е. И.Пономарёва Е. И.2015 год

Изменение кислотности полуфабрикатов в производстве хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы

  • Киреева Е. И. и др.
  • 2015 год