Библиографическое описание:Николаева, М. А. Товароведная характеристика тропических плодов / М. А. Николаева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 5. - С. 272-282. - Библиогр.: с. 282 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Проведен анализ товароведной характеристики наиболее распространенных видов тропических плодов. Рассмотрена товароведная характеристика тропических плодов, представленных на российском рынке, с учетом особенностей их пищевой ценности, химического состава, строения, сортамента, оценки качества и полезных свойств. Установлено, что тропические плоды отличаются низкой калорийностью (кроме авокадо), наличием натуральных сахаров, ценным минеральным и витаминным составом, а также наличием биооксидантов, представленных дубильными и красящими веществами.
