1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2023 г. № 3
Технологияпроизводствапродуктов питания сповышенной пищевой ибиологическойценностью на базеразвития научныхкомпетенцийуправления качествомс/х сырья… Дунченко Н. И.Янковская В. С.2023 год

Технология производства продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе развития научных компетенций управления качеством с/х сырья и продовольствия
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 836)
Библиографическое описание: Дунченко, Н. И. Технология производства продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе развития научных компетенций управления качеством с/х сырья и продовольствия / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 3. - С. 132-141. - Библиогр.: с. 138 (15 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приведены результаты осмысления существующих подходов в сфере управления качеством и безопасностью сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки и развития научной концепции управления качеством продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе квалиметрического прогнозирования.
Год издания: 2023
Авторы: Дунченко Н. И. , Янковская В. С.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 3
Номера страниц: 132-141
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Товароведные аспектыпищевой ценностипродуктов школьногопитания Николаева М. А.2024 год

Товароведные аспекты пищевой ценности продуктов школьного питания

  • Николаева М. А.
  • 2024 год
Товароведная оценкасухарей ржаныхповышенной пищевойценности на основеовощного сырья Поснова Г. В.Арцимович А. А.2024 год

Товароведная оценка сухарей ржаных повышенной пищевой ценности на основе овощного сырья

  • Поснова Г. В. и др.
  • 2024 год
Анализвостребованностипищевых веществ,ингредиентов ипродуктов питанияживотногопроисхождения сцелью… Соколов А. Ю.2023 год

Анализ востребованности пищевых веществ, ингредиентов и продуктов питания животного происхождения…

  • Соколов А. Ю.
  • 2023 год
Управление качествоми пищевой ценностьюобогащенныхнутриентоадаптированных пищевых продуктовс целью их… Елисеева Л. Г.Молодкина П. Г.Симина Д. В.2023 год

Управление качеством и пищевой ценностью обогащенных нутриентоадаптированных пищевых продуктов с…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2023 год
Концентрированныймолочный сладкийпродукт повышеннойпищевой ценности Гнездилова А. И.Музыкантова А. В.2022 год

Концентрированный молочный сладкий продукт повышенной пищевой ценности

  • Гнездилова А. И. и др.
  • 2022 год
Товароведные аспектыпищевой ценностипродуктов школьногопитания Николаева М. А.2022 год

Товароведные аспекты пищевой ценности продуктов школьного питания

  • Николаева М. А.
  • 2022 год
Методологическиеаспектыпроектированияцельномолочныхпродуктов сповышеннойотносительнойбиологическойценностью Зобкова Зинаида Семеновна2022 год

Методологические аспекты проектирования цельномолочных продуктов с повышенной относительной…

  • Зобкова Зинаида Семеновна
  • 2022 год
Методологияразработки пищевыхпродуктов спотенциально высокойпотребительскойценностью Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичЩебетова Екатерина Игоревна2022 год

Методология разработки пищевых продуктов с потенциально высокой потребительской ценностью

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Разработка злаковыхбатончиков повышеннойпищевой ценности сприменением продуктовпереработкиконопляного жмыха Журавлев Михаил ВалентиновичКандроков Роман ХажсетовичМустафина Анна Сабирдзяновна2026 год

Разработка злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением продуктов переработки…

  • Журавлев Михаил Валентинович и др.
  • 2026 год
Шоколадный батончикповышенной пищевойценности Скобельская ЗинаидаГригорьевнаСеменов Геннадий ВячеславовичЛарин Сергей Алексеевич2015 год

Шоколадный батончик повышенной пищевой ценности

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2015 год
Кратко о пищевойценностипродовольственныхтоваров и здоровомпитании Жаворонков К. М.Агапкин А. М.2023 год

Кратко о пищевой ценности продовольственных товаров и здоровом питании

  • Жаворонков К. М. и др.
  • 2023 год
Пищевая ценностьмакаронных изделий наоснове зернобобовогосырья,предназначенных длялицгеронтологическогопрофиля Урубков Сергей АлександровичКоролев Алексей АлександровичСмирнов Станислав Олегович2022 год

Пищевая ценность макаронных изделий на основе зернобобового сырья, предназначенных для лиц…

  • Урубков Сергей Александрович и др.
  • 2022 год
Характеристикатоксикологическихпоказателейбезопасностикисломолочныхпродуктов повышеннойбиологическойценности Малыгина В. Д.Антошина К. А.2017 год

Характеристика токсикологических показателей безопасности кисломолочных продуктов повышенной…

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год
Способ получениязернового продукта сповышеннойфункциональнойценностью Сумина Алена ВладимировнаПолонский Вадим Игоревич2022 год

Способ получения зернового продукта с повышенной функциональной ценностью

  • Сумина Алена Владимировна и др.
  • 2022 год
Анализ химическогосостава и пищевойценности зерновогосырья дляпроизводствапродуктов детскогопитания Урубков Сергей АлександровичХованская Светлана СергеевнаДремина Нина Владимировна2018 год

Анализ химического состава и пищевой ценности зернового сырья для производства продуктов детского…

  • Урубков Сергей Александрович и др.
  • 2018 год
Методика разработкирецептур продуктов иблюд с учетом пищевойценности и стоимостисырья Куракин М. С.Мотырева О. Г.2016 год

Методика разработки рецептур продуктов и блюд с учетом пищевой ценности и стоимости сырья

  • Куракин М. С. и др.
  • 2016 год