Cравнение орехов кешью, фисташки и фундука по пищевой, биологической, физиологической ценностям при обосновании разработки новых видов продукции

Ливинский А. А.; Тимофеева И. А.; Красавин А. С.; Павловский А. С.; Лапин А. В.; Горячева Е. Д.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (C 99)

Библиографическое описание: Cравнение орехов кешью, фисташки и фундука по пищевой, биологической, физиологической ценностям при обосновании разработки новых видов продукции / А. А. Ливинский, И. А. Тимофеева, А. С. Красавин, А. С. Павловский, А. В. Лапин, Е. Д. Горячева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 12. - С. 712-721. - Библиогр.: с. 720 (12 назв.). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: Проведены эмпирические исследования химического состава орехов и систематизация полученных данных орехов кешью, фундука, фисташки с целью разработки новых видов продукции. Показано, что жировые фракции орехов кешью, фундук, фисташки сопоставимы с масличными культурами, используемыми для добычи растительного масла.

Год издания: 2023

Авторы: Ливинский А. А. , Тимофеева И. А. , Красавин А. С. , Павловский А. С. , Лапин А. В. , Горячева Е. Д.

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 12

Номера страниц: 712-721

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Изучение сравнительной характеристики пищевой ценности орехов с целью установления потенциальных…

Елисеева Л. Г. и др.
2017 год

Влияние технологии обжарки на качество ядер орехов фундука

Мартовщук В. И. и др.
2016 год

Характеристика современного рынка орехов

Ливинский А. А. и др.
2023 год

Характеристика ассортимента орехов для непосредственного потребления российских компаний

Красавин А. С. и др.
2024 год

Оптимизация упаковки фисташек для пролонгации срока годности и обеспечения качества

Альхаир Али и др.
2024 год

Выбор и обоснование рецептуры и витаминов фруктово-орехового батончика для школьников

Лапин А. В. и др.
2024 год

Пищевая ценность плодоовощных товаров

Николаева М. А.
2023 год

Сравнительная товароведная характеристика цитрусовых плодов

Николаева М. А. и др.
2023 год

Сравнительная товароведная характеристика косточковых плодов

Николаева М. А. и др.
2023 год

Актуальные задачи товароведной оценки и экспертизы орехов в современных условиях

Ливинский А. А.
2023 год

Особенности идентификационной таможенной экспертизы овощей

Агапкин А. М. и др.
2023 год

Функциональные пищевые ингредиенты для повышения качества кондитерских изделий

Зайцева Л. В.
2023 год

Сравнительный анализ регламентируемых требований к температурно-влажностному режиму свежих плодов

Николаева М. А. и др.
2020 год

Ассортимент и ассортиментная политика предприятий розничной торговли г. Москвы по субкатегории …

Николаева М. А. и др.
2024 год

Товароведная характеристика тропических плодов

Николаева М. А.
2023 год

Оценка показателей качества зимних сортов яблок

Перепечина Е. Е. и др.
2024 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Похожие публикации