Библиографическое описание:Обоснование расширения ассортимента изделий на кондитерском предприятии малой мощности за счет рециклинга / А. А. Ливинский, А. С. Красавин, А. С. Павловский, А. В. Лапин. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 12. - С. 722-725. - Библиогр.: с. 724 (11 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:На основе анализа рецептурных составов кондитерских изделий обоснована актуальность для разработки и внедрения батончиков фруктово-ореховых за счет рециклинга фракций орехов и сухофруктов, получаемых при калибровке, совмещенной с сортировкой.
