Библиографическое описание:Экспортно-ориентированная система кластеризации зерна пшеницы по ее целевому назначению / С. Л. Белецкий, В. В. Лоозе, В. И. Карпов, А. В. Хорошилов. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 10. - С. 626-640. - Библиогр.: с. 639 (11 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Проанализирован мировой рынок производства и потребления зерна пшеницы в 2020–2021 годах. Обосновано создание новой товарной номенклатуры зерна, ориентированной на экспортную стратегию производства и хранения пшеницы. Предложено данную номенклатуру определять с учетом шестнадцати критических показателей качества, отражающих факторы, влияющие на хранитивную устойчивость и функциональную предрасположенность зерна. Для разработки методики кластеризации отобраны 12 образцов зерна пшеницы, представляющих весь диапазон качественных характеристик зерна, и оценены по двум основным целевым категориям: "Хранитивность" и "Технологичность".
