Библиографическое описание:Криштафович, Д. В. Структура ассортимента муки в торговых предприятиях московского региона / Д. В. Криштафович, В. И. Криштафович. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2023. - № 1. - С. 26-32. - Библиогр.: с. 31 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Проанализирована структура ассортимента продукции мукомольной промышленности, реализуемой в торговых предприятиях Москвы и Московской области. Показано, что присутствует как чистая мука, составляющая наибольшую долю в ассортименте, так и различные смеси на ее основе ("блинная", "для выпечки", "хлебопекарная" и "общего назначения"). Установлено, что Россия на сегодняшний день полностью обеспечивает себя мукой и смесями на ее основе и является в этом вопросе импортонезависимой.
