Регенерация механически поврежденных корнеплодов свеклы

Николаева М. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 632)

Библиографическое описание: Николаева, М. А. Регенерация механически поврежденных корнеплодов свеклы / М. А. Николаева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 9. - С. 579-584. - Библиогр.: с. 583-584 (8 назв. ). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: Целью экспериментальных исследований, результаты которых приведены, явилось установление раневых реакций корнеплодов свеклы, способствующих регенерации их механических повреждений, при разных условиях хранения. Установлено, что регенерация механически поврежденных корнеплодов осуществляется путем суберинизации тканей прираневой зоны. Суберинизация происходит в естественной перидерме и раневой зоне не только в лечебный период, но и при последующем хранении. Оптимальный лечебный период механически поврежденных корнеплодов характеризуется температурой 5–8 °С, ОВВ 85–90% и активным воздухообменом.

Год издания: 2022

Авторы: Николаева М. А.

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 9

Номера страниц: 579-584

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Оценка качества замороженных корнеплодов

Глебова Светлана Юрьевна и др.
2017 год

Влияние размера на сохраняемость овощей

Николаева М. А.
2021 год

Влияние технологических качеств сахарной свеклы на выход сахара при поражении корнеплодов гнилью

Даишева Н. М. и др.
2014 год

Измельчение корнеплодов методом мгновенного сброса давления

Абдуллаев А. Ш.
2014 год

Контроль показателей сахарной свеклы различного качества при хранении

Кульнева Н. Г. и др.
2017 год

Влияние острого пара на подсушку корнеплодов при очистке методом мгновенного сброса давления

Абдуллаева С. Ш. и др.
2016 год

Влияние биопрепаратов на микробиологическую порчу и потребительские свойства свеклы столовой

Купин Г. А. и др.
2018 год

Исследование химического состава и антиоксидантной активности моркови, свеклы и тыквы

Алексашина С. А. и др.
2016 год

Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона

Омаров Магомед Мангуевич
2015 год

Сравнительная товароведная характеристика косточковых плодов

Николаева М. А. и др.
2023 год

Сравнительная товароведная характеристика цитрусовых плодов

Николаева М. А. и др.
2023 год

Биологически активная добавка на основе пектинсодержащего концентрата, полученного из сахарной…

Велямов Масимжан Турсунович и др.
2023 год

Совершенствование процесса бланширования свеклы с применением СВЧ-обработки

Шишкина Наталия Сергеевна и др.
2019 год

Использование свеклы столовой при производстве соусов для общественного питания

Глебова Светлана Юрьевна и др.
2017 год

Товароведная характеристика тропических плодов

Николаева М. А.
2023 год

Технологическая оценка современных сортов и гибридов свеклы столовой как сырья для производства…

Гаспарян Шаген Вазгенович и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Регенерация механически поврежденных корнеплодов свеклы
статья из журнала

Похожие публикации