1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2022 г. № 8
Изменение основныххимических соединенийчайного листа Васильева А. Н.Татарченко И. И.Дубровская И. А.2022 год

Изменение основных химических соединений чайного листа
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 373)
Библиографическое описание: Изменение основных химических соединений чайного листа / А. Н. Васильева, И. И. Татарченко, И. А. Дубровская, З. А. Баранова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 8. - С. 510-513. - Библиогр.: с. 513 (8 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Хроматографический анализ жирных кислот чая проводили на аппаратно-программном комплексе. В составе жирных кислот чая максимальным количеством характеризуются олеиновая (35, 56%) и в значительных количествах содержатся пальмитиновая (24, 60%) и линолевая (21, 74%). Органолептическими анализами определение качества чая проводится по пяти качественным показателям: внешний вид, интенсивность настоя, аромат, вкус, цвет разваренного листа.
Год издания: 2022
Авторы: Васильева А. Н. , Татарченко И. И. , Дубровская И. А. , Баранова З. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 510-513
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Изменение химическогосостава чайного листапри производствезеленого и черногочая Татарченко Игорь АлександровичРешетова Раиса Степановна2014 год

Изменение химического состава чайного листа при производстве зеленого и черного чая

  • Татарченко Игорь Александрович и др.
  • 2014 год
Хроматографическийанализ жирных кислоткофе и чая Герасименко Е. О.Татарченко И. И.Дубровская И. А.2013 год

Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая

  • Герасименко Е. О. и др.
  • 2013 год
Исследование процессасорбции влаги чаем Тарасова И. А.Финогенова Т. А.Гурьева К. Б.2022 год

Исследование процесса сорбции влаги чаем

  • Тарасова И. А. и др.
  • 2022 год
Исследованиежирнокислотногосостава ихарактеристикрастительных масел сприменениемкластерного анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2023 год

Исследование жирнокислотного состава и характеристик растительных масел с применением кластерного…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2023 год
Свойствананоструктурированныхазотосодержащихсоединенийалкилирующегодействия и ихприменение впроизводстве… Кролевец А. А.2021 год

Свойства наноструктурированных азотосодержащих соединений алкилирующего действия и их применение…

  • Кролевец А. А.
  • 2021 год
Оценка составамолозива какосновного сырья дляпроизводствапродуктовспециализированногопитания Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2023 год

Оценка состава молозива как основного сырья для производства продуктов специализированного питания

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2023 год
Роль основныхингредиентов шоколадав формировании егополезных свойств дляпотребителя Головизнин И. В.Рыжакова А. В.2021 год

Роль основных ингредиентов шоколада в формировании его полезных свойств для потребителя

  • Головизнин И. В. и др.
  • 2021 год
Исследованиефенольных соединенийв напитках из овса Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина Юрьевна2023 год

Исследование фенольных соединений в напитках из овса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2023 год
Изменение растворимыхмономерныхорганическихсоединений дробиныглубокой переработки Грибкова Ирина НиколаевнаСевостьянова Елена МихайловнаЗахаров Максим Александрович2022 год

Изменение растворимых мономерных органических соединений дробины глубокой переработки

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2022 год
Современные тенденциисовершенствованияметодов экстракцииорганическихсоединений хмеля Грибкова Ирина НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2024 год

Современные тенденции совершенствования методов экстракции органических соединений хмеля

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2024 год
Методикапроектированиявкусового профиляпродуктов целевогоназначения на основемодели взаимногосинергизма… Селезнева Людмила ВладимировнаТокарев Петр ИвановичЕлисеева Людмила Геннадиевна2025 год

Методика проектирования вкусового профиля продуктов целевого назначения на основе модели…

  • Селезнева Людмила Владимировна и др.
  • 2025 год
Бережливоетехническоеобслуживание:основные подходы иметоды реализации Антоненко И. Н.2021 год

Бережливое техническое обслуживание: основные подходы и методы реализации

  • Антоненко И. Н.
  • 2021 год