Статьи выпуска

• К 140-летию со дня рождения профессора Василия Степановича Смирнова. — С. 502-509
  А. М. Агапкин, Т. Г. Родина
• Изменение основных химических соединений чайного листа. — С. 510-513
  А. Н. Васильева, И. И. Татарченко, И. А. Дубровская, З. А. Баранова
• Исследование процесса сорбции влаги чаем. — С. 514-521
  И. А. Тарасова, Т. А. Финогенова, К. Б. Гурьева
• Анализ качества новых сортов ржано-пшеничного хлеба методом биотестирования. — С. 522-530
  С. А. Каверина, А. М. Агапкин
• Количественное выявление нитратов в зеленых яблоках ионометрическим методом. — С. 531-536
  А. П. Асламов, С. В. Троценко, Т. В. Элис [и др.]
• Эффективные технологии организации складского хранения макаронных изделий. — С. 537-542
  Т. А. Оськина, И. А. Тарасова, Н. Ю. Килунова
• Значение влажностного режима при хранении хлебопродуктов для обеспечения их сохранности. — С. 543-551
  К. Б. Гурьева, И. А. Тарасова, Е. А. Тарасова
• Цели и принципы в новых правилах обязательного подтверждения соответствия продукции. — С. 552-555
  Т. И. Аникиенко
• Консультации специалистов. — С. 556-559
  Марат Сулейманов, Сергей Широков, Елена Парасоцкая