1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2022 г. № 5
Кондитерские изделияс омега-3 жирнымикислотами в фокусездорового образажизни Зайцева Л. В.2022 год

Кондитерские изделия с омега-3 жирными кислотами в фокусе здорового образа жизни
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-179)
Библиографическое описание: Зайцева, Л. В. Кондитерские изделия с омега-3 жирными кислотами в фокусе здорового образа жизни / Л. В. Зайцева. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 5. - С. 328-330. - Библиогр.: с. 330 (3 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Обогащение кондитерских изделий эссенциальными жирными кислотами класса омега-3, дефицит которых установлен у всех групп населения РФ, является актуальным в фокусе стремления населения к здоровому образу жизни. В статье рассмотрены подходы по обогащению кондитерских изделий омега-3 жирными кислотами, а также пищевыми волокнами на примере сдобного печенья и кремового полуфабриката.
Год издания: 2022
Авторы: Зайцева Л. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 328-330
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прогнозирование срокагодности печенья свысоким содержаниемомега-3 жирных кислот Матюнина АлександраВладимировнаЗайцева Лариса ВалентиновнаКондратьев Николай Борисович2022 год

Прогнозирование срока годности печенья с высоким содержанием омега-3 жирных кислот : статья из журнала

  • Матюнина Александра Владимировна и др.
  • 2022 год
Ахлоридный хлеб,обогащенный омега-3жирными кислотами ипищевыми волокнами Юдина Тамара АлексеевнаКандроков Роман ХажсетовичМатюнина АлександраВладимировна2022 год

Ахлоридный хлеб, обогащенный омега-3 жирными кислотами и пищевыми волокнами : статья из журнала

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2022 год
Расширениеассортимента мучныхкондитерских изделийбез глютена на основеанализа предпочтенийпотребителей Матюнина А. В.Зайцева Л. В.2022 год

Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий без глютена на основе анализа предпочтений… : статья из журнала

  • Матюнина А. В. и др.
  • 2022 год
Омега-3 жирныекислоты, производимыекомпанией Denomega Мальченко Полина Александровна2013 год

Омега-3 жирные кислоты, производимые компанией Denomega : статья из журнала

  • Мальченко Полина Александровна
  • 2013 год
Разработка новыхстандартов и методикопределенияотличительныхпризнаковкондитерских изделийдля подтверждения… Осипов М. В.Руденко О. С.2022 год

Разработка новых стандартов и методик определения отличительных признаков кондитерских изделий… : статья из журнала

  • Осипов М. В. и др.
  • 2022 год
Влияние муки чиа свысоким содержаниемомега-3 жирных кислотна показателикачества и пищевуюценность хлеба Зайцева Л. В.Юдина Т. А.Лаврова А. В.2014 год

Влияние муки чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот на показатели качества и пищевую… : статья из журнала

  • Зайцева Л. В. и др.
  • 2014 год
Функциональныепищевые ингредиентыдля повышениякачества кондитерскихизделий Зайцева Л. В.2023 год

Функциональные пищевые ингредиенты для повышения качества кондитерских изделий : статья из журнала

  • Зайцева Л. В.
  • 2023 год
Источники незаменимыхполиненасыщенныхжирных кислот рядаомега-3 в технологииБАД и функциональныхпродуктов Агафонова С. В.Байдалинова Лариса Степановна2014 год

Источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ряда омега-3 в технологии БАД и… : статья из журнала

  • Агафонова С. В. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Современные методы иметодики определенияотличительныхпризнаковкондитерских изделий Осипов М. В.2023 год

Современные методы и методики определения отличительных признаков кондитерских изделий : статья из журнала

  • Осипов М. В.
  • 2023 год
К вопросу осохранности липидовпри обогащенииомега-3полиненасыщеннымижирными кислотамиплодово-ягодныхпищевых… Акимов Михаил Юрьевич2020 год

К вопросу о сохранности липидов при обогащении омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами… : статья из журнала

  • Акимов Михаил Юрьевич
  • 2020 год
Коллекцияхлебобулочных изделийдля последователейздорового образажизни 2021 год

Коллекция хлебобулочных изделий для последователей здорового образа жизни : статья из журнала

  • 2021 год
Новые подходы кразработке технологиипроизводствафункциональныхкондитерских изделийна основе принципа… Аксенова Л. М.Святославова И. М.Савенкова Т. В.2013 год

Новые подходы к разработке технологии производства функциональных кондитерских изделий на основе… : статья из журнала

  • Аксенова Л. М. и др.
  • 2013 год
Альфа и омега жирныхкислот Леенсон И. А.2019 год

Альфа и омега жирных кислот : статья из журнала

  • Леенсон И. А.
  • 2019 год
Идентификациярастительных маселметодомгазохроматографического анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2024 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа : статья из журнала

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2024 год
Исследованиесохранностиобогащенногосахарного печенья длядетского питания сячменным толокном,декорированного… Зайцева Лариса ВалентиновнаМистенева Светлана ЮрьевнаМазукабзова Элла Витальевна2024 год

Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном,… : статья из журнала

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2024 год
Изучениесравнительнойхарактеристикипищевой ценностиорехов с цельюустановленияпотенциальных рисковокислительной… Елисеева Л. Г.Елисеев М. Н.Юрина О. В.2017 год

Изучение сравнительной характеристики пищевой ценности орехов с целью установления потенциальных… : статья из журнала

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2017 год