Библиографическое описание:Белова, И. А. Совершенствование качества зефира и пастилы / И. А. Белова, М. А. Лаврухин. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 5. - С. 333-334. - Библиогр.: с. 334 (2 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Массовая доля фруктового сырья регламентируется для пастилы и зефира. Сотрудниками ВНИИ кондитерской промышленности разработана методика, позволяющая контролировать данный показатель. Разработанная методика положена в основу стандарта.
