Библиографическое описание:Ткешелашвили, М. Е. Использование натуральных сахарозаменителей в производстве овсяного печенья / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 5. - С. 316-318. - Библиогр.: с. 318 (3 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Осуществлена разработка рецептуры и технологии овсяного печенья на основе трегалозы/изомальта и стевиозида, не содержащего сахар в своем составе. Используя данные сахарозаменители, создали мучное кондитерское изделие профилактического назначения диетической направленности.
