Библиографическое описание:Щербакова, Е. И. Перспективы использования регионального растительного ингредиента в производстве мучных кондитерских изделий / Е. И. Щербакова, В. В. Садриева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 3. - С. 169-173. - Библиогр.: с. 172-173 (15 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрена необходимость разработки функциональных добавок в мучных кондитерских изделиях – плодов шиповника как регионального растительного ингредиента в качестве функциональной добавки. Перечислены полезные свойства плодов шиповника. Описаны положительные эффекты компонентов растения на организм человека.
