Статьи выпуска

• Влияние добавления растительных ингредиентов в мягкий сыр "Адыгейский". — С. 166-168
  А. Д. Тошев, А. В. Зобнина
• Перспективы использования регионального растительного ингредиента в производстве мучных кондитерских изделий. — С. 169-173
  Е. И. Щербакова, В. В. Садриева
• Влияние БАД на потребительские свойства функционального фарша. — С. 174-179
  А. Т. Васюкова, И. У. Кусова, К. В. Кривошонок [и др.]
• Методы прогнозирования в маркетинговой и товароведной деятельности. — С. 180-189
  М. А. Николаева, И. Б. Торотенкова
• Анализ результатов социологического исследования по выявлению уровня удовлетворенности обучающихся горячим школьным питанием в Воронежской области. — С. 190-197
  Н. В. Салогубова, Л. В. Здоровцова, С. А. Ливинская
• Хранение мяса в условиях акустической заморозки и оценка его биотоксичности. — С. 198-206
  Ю. И. Сидоренко, Д. Н. Балаболин, Ю. Г. Симаков [и др.]
• Оценка влияния отрицательной температуры при хранении на качество продовольственного зерна. — С. 207-218
  К. Б. Гурьева, В. В. Лоозе, Н. А. Хаба, С. Л. Белецкий
• О соблюдении нормативных требований к маркировке чая. — С. 219-224
  О. В. Кудинова, О. С. Попова
• Консультация специалистов. — С. 225-236
  Ольга Волкова, Ольга Ефимова, Эльвира Пилипенко [и др.]