Библиографическое описание:Родионова, А. Е. Полезные свойства и возможности использования одуванчика лекарственного для пищевых целей / А. Е. Родионова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 2. - С. 92-99. - Библиогр.: с. 99 (8 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассматривается использование одуванчика лекарственного в медицине и кулинарии. Приведены активные вещества, содержащиеся в корнях, листьях и цветах, обоснована возможность его использования в пищу как источника витаминов и минералов, приведены рецепты салатов из одуванчика, позволяющие рассматривать это растение с точки зрения функциональной добавки в кулинарных рецептах.
