Библиографическое описание:Щербакова, Е. И. Перспективы использования муки амаранта в производстве мучных изделий (обзор литературы) / Е. И. Щербакова, А. В. Кузнецова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 2. - С. 86-91. - Библиогр.: с. 89-91 (15 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены полезные свойства травянистого растения Amaranthus L. Описаны положительные эффекты компонентов растения на организм человека. Проанализированы данные литературы об использовании амаранта и амарантовой муки в производстве мучных изделий.
