Библиографическое описание:Наноструктурированный сухой экстракт одуванчика: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания / А. А. Кролевец, Н. И. Мячикова, С. Г. Глотова [и др.]. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 2. - С. 135-141. - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены свойства наноструктурированного сухого экстракта одуванчика и его применение для производства йогурта, мороженого и мармелада. Приведены данные по самоорганизации и размеру наноструктурированного сухого экстракта одуванчика с помощью метода NTA.
