1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2022 г. № 2
Потребительскаяхарактеристика блюдбурятскойнациональной кухни Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2022 год

Потребительская характеристика блюд бурятской национальной кухни
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 259)
Библиографическое описание: Святкина, Л. И. Потребительская характеристика блюд бурятской национальной кухни / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 2. - С. 109-114. - Библиогр.: с. 114 (3 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Изучены особенности блюд бурятской национальной кухни. Дана балльная и количественная оценка потребительским свойствам образцов бууз. Проанализирован ассортимент мясных изделий, предлагаемых этнорестораном бурятско-монгольской кухни «Улус», рассчитана их пищевая и энергетическая ценность. Социологический опрос показал, что самыми популярными мясными блюдами остаются буузы.
Год издания: 2022
Авторы: Святкина Л. И. , Андрухова В. Я.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 2
Номера страниц: 109-114
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Совершенствованиепопулярного блюдабурят-монгольскойкухни Хамаганова Инга ВячеславовнаНамсараева Зоригма МункоевнаФедорова Туяна Цыреновна2021 год

Совершенствование популярного блюда бурят-монгольской кухни

  • Хамаганова Инга Вячеславовна и др.
  • 2021 год
Использование ревенядля повышенияпотребительскихсвойств творожныхблюд Яркова Т. А.Якунина Е. С.Колобов С. В.2018 год

Использование ревеня для повышения потребительских свойств творожных блюд

  • Яркова Т. А. и др.
  • 2018 год
Разработка и оценкапотребительскихсвойствфункциональных мясныхконсервов Колобов С. В.Евдокимова О. В.Зачесова И. А.2023 год

Разработка и оценка потребительских свойств функциональных мясных консервов

  • Колобов С. В. и др.
  • 2023 год
Бурятские буузы 2018 год

Бурятские буузы

  • 2018 год
Потребительскаяхарактеристика мясакур Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2017 год

Потребительская характеристика мяса кур

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2017 год
Формированиепотребительскихсвойств купат изоленины Горбачева М. В.Есепенок К. В.Яцышина А. В.2024 год

Формирование потребительских свойств купат из оленины

  • Горбачева М. В. и др.
  • 2024 год
Исследованиепотребительскихпредпочтений на рынкемясного фарша городаМосквы Гулякова Е. Н.Зачесова И. А.2024 год

Исследование потребительских предпочтений на рынке мясного фарша города Москвы

  • Гулякова Е. Н. и др.
  • 2024 год
Адепт сенсорной кухни 2023 год

Адепт сенсорной кухни

  • 2023 год

Показать ещё

Разработка гарнира издайкона при адаптацииблюд паназиатскойкухни под вкусовыепристрастия россиян Ливинский А. А.Ливинская С. А.2016 год

Разработка гарнира из дайкона при адаптации блюд паназиатской кухни под вкусовые пристрастия россиян

  • Ливинский А. А. и др.
  • 2016 год
Разработка алгоритмаоценки качества блюдяпонской кухни Крапива Татьяна ВалерьевнаМаюрникова ЛарисаАлександровнаАлисова Оксана Анатольевна2020 год

Разработка алгоритма оценки качества блюд японской кухни

  • Крапива Татьяна Валерьевна и др.
  • 2020 год
Эмоция как концепт:новый виток сенсорнойкухни 2024 год

Эмоция как концепт: новый виток сенсорной кухни

  • 2024 год
Исследование иразработка продукциимассовогоизготовления изнетрадиционных видовмяса Хамаганова Инга ВячеславовнаНамсараева Зоригма МункоевнаДоржиева Мария Викторовна2025 год

Исследование и разработка продукции массового изготовления из нетрадиционных видов мяса

  • Хамаганова Инга Вячеславовна и др.
  • 2025 год
Товароведная оценкакачества йогуртов,реализуемых напотребительском рынке Малыгина В. Д.Гросова Д. А.2024 год

Товароведная оценка качества йогуртов, реализуемых на потребительском рынке

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2024 год
Кухни народов мира 2018 год

Кухни народов мира

  • 2018 год
Оценкапотребительскойценности продуктовпитания на основе ихбиотоксичности ибиотолерантности напримере свинины Сидоренко А. А.2024 год

Оценка потребительской ценности продуктов питания на основе их биотоксичности и биотолерантности…

  • Сидоренко А. А.
  • 2024 год
Разработка рыбныхблюд для школьного иперсонализированногопитания сиспользованиемтехнологиикриоинтегральной… Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичЛивинский АлексейАлександрович2022 год

Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии…

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2022 год