Статьи выпуска

• Применение протеина из семян тыквы и экстракта нута в производстве кулинарной продукции. — С. 694-701
  А. В. Вяткин, П. С. Бикбулатов, О. В. Чугунова
• К вопросу о качестве новых сортов ржано-пшеничного хлеба с необычной рецептурой. — С. 702-707
  П. А. Ломовских, А. М. Агапкин
• Потенциальные опасности, связанные с использованием генетически модифицированных организмов в пищу человека. — С. 708-714
  А. Е. Родионова
• Товароведные аспекты пищевой ценности продуктов школьного питания. — С. 715-724
  М. А. Николаева
• Экологические свойства упаковки: жизненный цикл как замкнутый круг. — С. 725-732
  Е. Ю. Райкова, Т. И. Чалых, Е. Л. Пехташева
• Консультации специалистов. — С. 733-751
  Ольга Ткач, Ольга Ефимова, Руслан Габбасов [и др.]