Библиографическое описание:Наноструктурированный витамин РР: свойства и применение в функциональных продуктах питания / Кролевец А. А., Мячикова Н. И., Глотова С. Г. [и др.]. - (Персонализировнное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 1. - С. 52-67. - Библиогр.: с. 66-67 (5 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены свойства наноструктурированного витамина РР и его применение для производства функциональных продуктов питания профилактического назначения на примере мармелада, ряженки, мороженого, майонезного соуса и хлебобулочных изделий.
