1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2022 г. № 1
Идентификация составабезалкогольныхнапитков методомспектроскопииядерного магнитногорезонанса Сидоренко Ю. И.Белецкий С. Л.Иванов С. А.2022 год

Идентификация состава безалкогольных напитков методом спектроскопии ядерного магнитного резонанса
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 292)
Библиографическое описание: Идентификация состава безалкогольных напитков методом спектроскопии ядерного магнитного резонанса / Сидоренко Ю. И., Белецкий С. Л., Иванов С. А. [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 1. - С. 6-19. - Библиогр.: с. 19 (10 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приведены сведения по разработке методики идентификации состава безалкогольных напитков методом ядерного магнитного резонанса. Исследованию были подвергнуты ряд напитков, широко представленных в торговой сети, а также водопроводная и ключевая вода. В результате исследования установлена возможность применения метода спектроскопии ядерного магнитного резонанса протонов водорода и изотопа углерода. Спектроскопией подтверждено отсутствие органических соединений в образцах водопроводной и ключевой воды, что указывает на экологическое благополучие подземного водного бассейна исследуемого региона. Установлена возможность по характеру спектра поглощения оценивать кислотность безалкогольных напитков. Показано, что методом ЯМР-спектроскопии можно качественно и количественно оценивать концентрацию органических соединений в напитках. Показано, что набор амплитуд сигналов в спектре ЯМР и химические сдвиги этих сигналов в исследованных напитках могут являться идентификационными источниками их состава. Работа выполнена в рамках программы внедрения проектных методов школьного обучения.
Год издания: 2022
Авторы: Сидоренко Ю. И. , Белецкий С. Л. , Иванов С. А. , Привалов В. И. , Гурылев А. А. , Сидоренко А. А. , Казаков Д. Е.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 1
Номера страниц: 6-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новые подходы кидентификациибезалкогольныхнапитков Кузьмина Елена ИвановнаСевостьянова Елена МихайловнаШилкин Алексей Александрович2018 год

Новые подходы к идентификации безалкогольных напитков

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2018 год
Польза и вредбезалкогольныхнапитков Николаева М. А.Рязанова О. А.Клещевский Ю. Н.2020 год

Польза и вред безалкогольных напитков

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
Перспективы созданиябезалкогольныхнапитков лечебногоназначения на основеминеральной водыисточника Джилы-Су Джабоева А. С.Шаова Л. Г.Жилова Р. М.2013 год

Перспективы создания безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды…

  • Джабоева А. С. и др.
  • 2013 год
Потребительскиепредпочтения привыборе безалкогольныхнапитков Данильчук Ю. В.Селиверстова М. В.2016 год

Потребительские предпочтения при выборе безалкогольных напитков

  • Данильчук Ю. В. и др.
  • 2016 год
Безалкогольныенапитки: историяпроисхождения,полезные и вредныесвойства Николаева М. А.Пекарева Е. В.2019 год

Безалкогольные напитки: история происхождения, полезные и вредные свойства

  • Николаева М. А. и др.
  • 2019 год
Сравнительнаятовароведнаяхарактеристикабезалкогольныхнапитков разныхподгрупп и видов Николаева М. А.Рязанова О. А.Карташова Л. В.2020 год

Сравнительная товароведная характеристика безалкогольных напитков разных подгрупп и видов

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
Безалкогольныенапиткифункциональногоназначения Ефимов Л. А.Хасанова К. Р.Назмиева А. А.2021 год

Безалкогольные напитки функционального назначения

  • Ефимов Л. А. и др.
  • 2021 год
Выявление причинобразования осадков вбезалкогольныхнапитках Хорошева Елена ВладимировнаМихайлова Ирина ЮрьевнаРемнева Галина Александровна2016 год

Выявление причин образования осадков в безалкогольных напитках

  • Хорошева Елена Владимировна и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Выделение коллекторовв отложенияхбаженовской свитыпутемкомплексированияметодовядерно-магнитногокаротажа и… Глотов А. В.Молоков П. Б.Рогов А. А.2025 год

Выделение коллекторов в отложениях баженовской свиты путем комплексирования методов ядерно…

  • Глотов А. В. и др.
  • 2025 год
Безалкогольныенапитки на основеминеральной водыисточника Джилы-Су иэкстрактовдикорастущего сырья Джабоева А. С.Шаова Л. Г.Кунашева А. А.2014 год

Безалкогольные напитки на основе минеральной воды источника Джилы-Су и экстрактов дикорастущего…

  • Джабоева А. С. и др.
  • 2014 год
Разработка рецептурыбезалкогольногонапитка на основерастительного сырья иянтарной кислоты Ганижева Л. Л.Белина Н. Н.Матвиенко А. Н.2018 год

Разработка рецептуры безалкогольного напитка на основе растительного сырья и янтарной кислоты

  • Ганижева Л. Л. и др.
  • 2018 год
XXII Международныйконкурс "Лучшие:пиво, безалкогольныйнапиток, минеральная,питьевая вода года" Кобелев К. В.Севостьянова Е. М.2018 год

XXII Международный конкурс "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

  • Кобелев К. В. и др.
  • 2018 год
Итоги конкурса"Лучшие:безалкогольныйнапиток, минеральная,питьевая вода года" 2014 год

Итоги конкурса "Лучшие: безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

  • 2014 год
XXIV Международныйконкурс "Лучшие:пиво, безалкогольныйнапиток, минеральная,питьевая вода года" Севостьянова Е. М.Кобелев К. В.2020 год

XXIV Международный конкурс "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

  • Севостьянова Е. М. и др.
  • 2020 год
Комплексный подходдля идентификациибезалкогольныхнапитков на основечая Вафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2024 год

Комплексный подход для идентификации безалкогольных напитков на основе чая

  • Вафин Рамиль Ришадович и др.
  • 2024 год

Основы ядерного магнитного резонанса

  • Евстигнеев Максим Павлович и др.
  • 2022 год