Анализ потребительских предпочтений в отношении напитков на зерновой основестатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 196)
Библиографическое описание: Пастушкова, Екатерина Владимировна. Анализ потребительских предпочтений в отношении напитков на зерновой основе / Пастушкова Екатерина Владимировна, Крюкова Екатерина Владимировна, Крюков Андрей Владимирович. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2022. - № 1. - С. 26-33. - Библиогр.: с. 32-33 (9 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В настоящее время все большее внимание общество стало уделять вопросам здорового питания. В связи с этим возрос спрос на пищевые продукты с функциональной направленностью, которые восполняют необходимые пищевые вещества в организме человека при регулярном их употреблении. Безалкогольные напитки являются оптимальной основой для введения новых функциональных ингредиентов, максимально сохраняя полезные пищевые вещества при их приготовлении из-за отсутствия тепловой обработки. При разработке ассортимента безалкогольных напитков функциональной направленности следует учитывать потребительские предпочтения населения, употребляющего данную продукцию. В статье представлен анализ потребительских предпочтений в отношении безопасности пищевых продуктов специализированного назначения, в том числе безалкогольных напитков на зерновой основе.
Год издания: 2022
Авторы: Пастушкова Екатерина Владимировна , Крюкова Екатерина Владимировна , Крюков Андрей Владимирович
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 1
Номера страниц: 26-33
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: безалкогольные напитки, безопасность пищевых продуктов, зерновые культуры, пищевые продукты, потребительские предпочтения
Рубрики: Пищевые производства,
Производство безалкогольных напитков
Производство безалкогольных напитков
ISSN: 2074-9678
Идентификаторы: полочный индекс П 196, шифр topt/2022/1-459135540