Библиографическое описание:Юрикова, Е. В. Комплексный подход к оценке потребительских свойств кулинарной продукции / Е. В. Юрикова, Н. Н. Голозубова. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 5. - С. 346-351. - Библиогр.: с. 350-351 (9 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены подходы установления потребительских свойств и рисков при производстве кулинарных изделий с функциональными свойствами. Показано, что продукты, содержащие функциональные добавки, имеют высокие потребительские свойства.
