1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2021 г. № 5
Комплексный подход коценкепотребительскихсвойств кулинарнойпродукции Юрикова Е. В.Голозубова Н. Н.2021 год

Комплексный подход к оценке потребительских свойств кулинарной продукции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ю 714)
Библиографическое описание: Юрикова, Е. В. Комплексный подход к оценке потребительских свойств кулинарной продукции / Е. В. Юрикова, Н. Н. Голозубова. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 5. - С. 346-351. - Библиогр.: с. 350-351 (9 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрены подходы установления потребительских свойств и рисков при производстве кулинарных изделий с функциональными свойствами. Показано, что продукты, содержащие функциональные добавки, имеют высокие потребительские свойства.
Год издания: 2021
Авторы: Юрикова Е. В. , Голозубова Н. Н.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 346-351
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Расширениеассортиментакулинарной рыбнойпродукции за счетиспользованиявторичного сырьядальневосточныхлососевых Полещук Денис ВладимировичКотов Никита ЕвгеньевичМаксимова Светлана Николаевна2025 год

Расширение ассортимента кулинарной рыбной продукции за счет использования вторичного сырья…

  • Полещук Денис Владимирович и др.
  • 2025 год
Обеспечение качествапоставок в крупныхсетях общественногопитания Фоменко Наталья ВалерьевнаФоменко Михаил Анатольевич2025 год

Обеспечение качества поставок в крупных сетях общественного питания

  • Фоменко Наталья Валерьевна и др.
  • 2025 год
Оценка качества ианализпотребительскихсвойств горячихнапитков Хасанова К. Р.Ефимов Л. А.Гумеров Тимофей Юрьевич2020 год

Оценка качества и анализ потребительских свойств горячих напитков

  • Хасанова К. Р. и др.
  • 2020 год
Формированиепотребительскихсвойствкисломолочногоперсонализированногопродукта дляшкольников Ганина Вера ИвановнаИонова Инна ИсааковнаРожкова Ирина Владимировна2020 год

Формирование потребительских свойств кисломолочного персонализированного продукта для школьников

  • Ганина Вера Ивановна и др.
  • 2020 год
Оценка рисковпотребительскихсвойств продукции изовощного сырья Журавская-Скалова ДарьяВладимировнаСамойлов Артем Владимирович2021 год

Оценка рисков потребительских свойств продукции из овощного сырья

  • Журавская-Скалова Дарья Владимировна и др.
  • 2021 год
Применение протеинаиз семян тыквы иэкстракта нута впроизводствекулинарной продукции Вяткин А. В.Бикбулатов П. С.Чугунова О. В.2022 год

Применение протеина из семян тыквы и экстракта нута в производстве кулинарной продукции

  • Вяткин А. В. и др.
  • 2022 год
Разработка и оценкапотребительскихсвойствкисломолочногопродукта,обогащенногобиологически активнымкомплексом,… Ганина В. И.Ионова И. И.Иванова Е. В.2020 год

Разработка и оценка потребительских свойств кисломолочного продукта, обогащенного биологически…

  • Ганина В. И. и др.
  • 2020 год
Маркетинговыеисследованияпотребительскогоспроса назамороженнуюкулинарную продукциюиз азовского бычка Кривонос О. Н.Долганова Н. В.Виннов А. А.2017 год

Маркетинговые исследования потребительского спроса на замороженную кулинарную продукцию из…

  • Кривонос О. Н. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Управление качествомпри производствеготовой охлажденнойкулинарной продукции Пасько Ольга ВладимировнаАвтюхова Оксана ВладимировнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Управление качеством при производстве готовой охлажденной кулинарной продукции

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2024 год
Оценкацелесообразностиразработки ивнедрения напотребительский рынокнового вида молочнойпродукции… Илларионова В. В.Вербицкая Е. А.Зубакова Е. Е.2019 год

Оценка целесообразности разработки и внедрения на потребительский рынок нового вида молочной…

  • Илларионова В. В. и др.
  • 2019 год
Разработка рецептурдиетических цукатовна основе яблочногосырья и оценка ихпотребительскихсвойств Пьяникова Э. А.Ковалева А. Е.Кобченко С. Н.2015 год

Разработка рецептур диетических цукатов на основе яблочного сырья и оценка их потребительских…

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2015 год
Методологияразработкиформованнойкулинарной продукциидля питания детейшкольного возраста Шамкова Н. Т.2014 год

Методология разработки формованной кулинарной продукции для питания детей школьного возраста

  • Шамкова Н. Т.
  • 2014 год
Исследованиепотребительскихпредпочтений нарегиональном рынкемолочной продукции Жохова Валентина ВладимировнаСтепулева Людмила Федоровна2024 год

Исследование потребительских предпочтений на региональном рынке молочной продукции

  • Жохова Валентина Владимировна и др.
  • 2024 год
От шефов до заводов:от кулинарной тайны кмассовомупроизводству 2025 год

От шефов до заводов: от кулинарной тайны к массовому производству

  • 2025 год
Нетривиальный подходк созданию пищевыхпродуктов Золотин Александр ЮрьевичВайнерман Ефим СеменовичАнтипова Татьяна Алексеевна2016 год

Нетривиальный подход к созданию пищевых продуктов

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2016 год

Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного…

  • Ермош Л. Г. и др.
  • 2013 год