1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2021 г. № 4
Варенье на основесахарозаменителей Волошко А. М.2021 год

Варенье на основе сахарозаменителей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 686)
Библиографическое описание: Волошко, А. М. Варенье на основе сахарозаменителей / А. М. Волошко. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 4. - С. 263-267. - Библиогр.: с. 267 (8 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрено развитие диетической продукции, а именно – производственный процесс варенья с заменителем сахара, а также подобраны необходимые ингредиенты и выявлен наиболее подходящий сахарозаменитель, рассматриваются его свойства, положительные и отрицательные характеристики. В данной работе рассмотрены технологический процесс производства варенья на основе сахарозаменителя, широкая вариативность сахарозаменителей, которые можно применять при производстве, другие компоненты, которые выступают вспомогательной частью в рецептуре.
Год издания: 2021
Авторы: Волошко А. М.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 4
Номера страниц: 263-267
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Производство вареньяиз томатов разнойстепени зрелости -безотходнаятехнология Гулин Александр ВладимировичМачулкина Вера АлександровнаКигашпаева Ольга Петровна2024 год

Производство варенья из томатов разной степени зрелости - безотходная технология

  • Гулин Александр Владимирович и др.
  • 2024 год
Качество варенья изарбузов в зависимостиот сорта и сырья Санникова ТатьянаАлександровнаМачулкина Вера АлександровнаГулин Александр Владимирович2020 год

Качество варенья из арбузов в зависимости от сорта и сырья

  • Санникова Татьяна Александровна и др.
  • 2020 год
Влияние листьевмелисы на качествоваренья из кабачков Санникова ТатьянаАлександровнаМачулкина Вера АлександровнаГулин Александр Владимирович2020 год

Влияние листьев мелисы на качество варенья из кабачков

  • Санникова Татьяна Александровна и др.
  • 2020 год
Использованиенатуральныхсахарозаменителей впроизводстве овсяногопеченья Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.2022 год

Использование натуральных сахарозаменителей в производстве овсяного печенья

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2022 год
Оригинальный продукт- варенье избаклажанов Гулин Александр ВладимировичМачулкина Вера Александровна2022 год

Оригинальный продукт - варенье из баклажанов

  • Гулин Александр Владимирович и др.
  • 2022 год
Перспективыиспользованиясахарозаменителей впроизводствемороженого Подгорнова Н. М.Двуреченская В. В.2022 год

Перспективы использования сахарозаменителей в производстве мороженого

  • Подгорнова Н. М. и др.
  • 2022 год
Исследованиебезопасности печеньяс сахарозаменителямибиотестированием Ткешелашвили М. Е.Бобожонова Г. А.Леонова И. Б.2022 год

Исследование безопасности печенья с сахарозаменителями биотестированием

  • Ткешелашвили М. Е. и др.
  • 2022 год
Влияниесахарозаменителей настабильность зерновыхэнергетическихбатончиков прихранении Красина Е. В.Калманович С. А.Красина И. Б.2021 год

Влияние сахарозаменителей на стабильность зерновых энергетических батончиков при хранении

  • Красина Е. В. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Исследованиевозможности заменысахара насахарозаменитель врецептуре кекса изпшеничной муки Сагдеева Г. С.Айсина Р. И.2021 год

Исследование возможности замены сахара на сахарозаменитель в рецептуре кекса из пшеничной муки

  • Сагдеева Г. С. и др.
  • 2021 год
Разработка рецептурпищевых концентратовкиселей сиспользованиемсахарозаменителей иинтенсивныхподсластителей Морозова Стелла СергеевнаБакуменко Олеся ЕвгеньевнаТарасова Вероника Владимировна2020 год

Разработка рецептур пищевых концентратов киселей с использованием сахарозаменителей и интенсивных…

  • Морозова Стелла Сергеевна и др.
  • 2020 год
Разработка новыхвидов мороженого сиспользованиемнатуральныхсахарозаменителей Фатихова Т. Е.Могильный М. П.Шленская Т. В.2015 год

Разработка новых видов мороженого с использованием натуральных сахарозаменителей

  • Фатихова Т. Е. и др.
  • 2015 год
Выборсахарозаменителей припроизводствеспециальных продуктовпитания Могильный М. П.Фатихова Т. Е.2016 год

Выбор сахарозаменителей при производстве специальных продуктов питания

  • Могильный М. П. и др.
  • 2016 год

Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов

  • Сластенова Наталья и др.
  • 2016 год
Разработкакондитерских изделийна основе пищевогоолеогеля Неповинных Н. В.Куценкова В. С.Yeganehzad S.2023 год

Разработка кондитерских изделий на основе пищевого олеогеля

  • Неповинных Н. В. и др.
  • 2023 год
Прогнозированиесохранностикондитерских изделийна основемикробиологическихисследований Баженова А. Е.Руденко О. С.2023 год

Прогнозирование сохранности кондитерских изделий на основе микробиологических исследований

  • Баженова А. Е. и др.
  • 2023 год
Аспекты замораживаниямучных кондитерскихизделий сиспользованиемсахарозаменителей Солдатова Е. А.Савенкова Т. В.2015 год

Аспекты замораживания мучных кондитерских изделий с использованием сахарозаменителей

  • Солдатова Е. А. и др.
  • 2015 год