1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2021 г. № 2
Новые подходы кметодологии оценкикачества пшеницы сцелью использованияее для хлебопекарныхцелей после хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Тарасова Е. А.2021 год

Новые подходы к методологии оценки качества пшеницы с целью использования ее для хлебопекарных целей после хранения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 958)
Библиографическое описание: Гурьева, К. Б. Новые подходы к методологии оценки качества пшеницы с целью использования ее для хлебопекарных целей после хранения / К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Е. А. Тарасова. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 2. - С. 153-159. - Библиогр.: с. 158-159 (10 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Для зерна пшеницы длительного хранения разработан комплекс дополнительных методов, позволяющих провести оценку его качества, во-первых, как объекта длительного хранения и, во-вторых, как объекта для переработки в муку и выработки из нее хлеба после цикла хранения. Усовершенствование методологии оценки качества зерна является перспективным и актуальным научным направлением в разработке технологических основ длительного хранения зерна.
Год издания: 2021
Авторы: Гурьева К. Б. , Белецкий С. Л. , Тарасова Е. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 2
Номера страниц: 153-159
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Методологическиеподходы к комплекснойоценке качества ихлебопекарныххарактеристик пшеницыпри хранении Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей ЛеонидовичХаба Наталья Андреевна2021 год

Методологические подходы к комплексной оценке качества и хлебопекарных характеристик пшеницы при…

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2021 год
Белково-протеиназныйкомплекс пшеницыпосле длительногохранения Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей ЛеонидовичХаба Наталья Андреевна2020 год

Белково-протеиназный комплекс пшеницы после длительного хранения

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2020 год
Хлебопекарныесвойства зернапшеницы последлительного храненияв условиях вечноймерзлоты Уланин С. Е.Гурьева К. В.Тарасова И. А.2019 год

Хлебопекарные свойства зерна пшеницы после длительного хранения в условиях вечной мерзлоты

  • Уланин С. Е. и др.
  • 2019 год
Оценкабелково-протеиназногокомплекса зернапшеницы последлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2020 год

Оценка белково-протеиназного комплекса зерна пшеницы после длительного хранения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2020 год
Оценка влиянияотрицательнойтемпературы прихранении на качествопродовольственногозерна Гурьева К. Б.Лоозе В. В.Хаба Н. А.2022 год

Оценка влияния отрицательной температуры при хранении на качество продовольственного зерна

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2022 год
Исследование качествамуки, получаемой изпшеницы на этапахдлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2021 год

Исследование качества муки, получаемой из пшеницы на этапах длительного хранения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Анализ мукомольныххарактеристик пшеницыпри длительномхранении Гурьева К. Б.Хаба Н. А.Белецкий С. Л.2021 год

Анализ мукомольных характеристик пшеницы при длительном хранении

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Оценкамикробиологической итоксикологическойбезопасности зернапшеницы придлительном хранении Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей Леонидович2020 год

Оценка микробиологической и токсикологической безопасности зерна пшеницы при длительном хранении

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Возможностииспользованияинфракрасногоизлучения в пищевойпромышленности приобработке сырьяхлебопекарного… Митрофанова И. П.Никитин И. А.Яковлев А. Н.2021 год

Возможности использования инфракрасного излучения в пищевой промышленности при обработке сырья…

  • Митрофанова И. П. и др.
  • 2021 год
Экспортно-ориентированная системакластеризации зернапшеницы по еецелевому назначению Белецкий С. Л.Лоозе В. В.Карпов В. И.2023 год

Экспортно-ориентированная система кластеризации зерна пшеницы по ее целевому назначению

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2023 год
Хлебопекарныесвойства товарнойпшеницы в современныхусловиях Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2025 год

Хлебопекарные свойства товарной пшеницы в современных условиях

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2025 год
Аминокислотный составбелков пшеницы разныхрайонов выращиванияпосле долгосрочногохранения Гурьева Ксения БорисовнаХаба Наталья АндреевнаТарасова Евгения Александровна2020 год

Аминокислотный состав белков пшеницы разных районов выращивания после долгосрочного хранения

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2020 год
Современныетребования к качествуценной пшеницы вРоссии Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2023 год

Современные требования к качеству ценной пшеницы в России

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2023 год
Изменениебиохимических ифизико-химическихпоказателейпродовольственногозерна пшеницы впроцессе длительного… Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2021 год

Изменение биохимических и физико-химических показателей продовольственного зерна пшеницы в…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2021 год
Современная оценкахлебопекарных свойствсильной пшеницы вРоссии Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2024 год

Современная оценка хлебопекарных свойств сильной пшеницы в России

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2024 год
Нормы свежести игодностипродовольственногозерна пшеницы Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем ВалерьевичВолкова Ольга Владимировна2021 год

Нормы свежести и годности продовольственного зерна пшеницы

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2021 год