1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2021 г. № 2
История кваса какнационального напитка Игнатенко Б. В.Николаева М. А.Елисеев М. Н.2021 год

История кваса как национального напитка
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 264)
Библиографическое описание: Игнатенко, Б. В. История кваса как национального напитка / Б. В. Игнатенко, М. А. Николаева, М. Н. Елисеев. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 2. - С. 99-103. - Библиогр.: с. 103 (11 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Представлена история хлебного кваса брожения как национального русского напитка. Рассмотрены факторы, повлиявшие на периоды значительного снижения потребления кваса во второй половине ХIХ и в конце ХХ века и динамику роста производства и потребления кваса в начале ХХI века.
Год издания: 2021
Авторы: Игнатенко Б. В. , Николаева М. А. , Елисеев М. Н.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 2
Номера страниц: 99-103
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Управление качествомкваса брожения наоснове QFD-метода Игнатенко Б. В.Елисеев М. Н.Белкин Ю. Б.2021 год

Управление качеством кваса брожения на основе QFD-метода

  • Игнатенко Б. В. и др.
  • 2021 год
Исследованиеидентификационныхпоказателейпромышленных образцовкваса Харламова Лариса НиколаевнаВолкова Татьяна НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2020 год

Исследование идентификационных показателей промышленных образцов кваса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год
Польза и вредбезалкогольныхнапитков Николаева М. А.Рязанова О. А.Клещевский Ю. Н.2020 год

Польза и вред безалкогольных напитков

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
В Истре появитсяновый квас "Силич" -новинка на рынкебезалкогольныхнапитков 2020 год

В Истре появится новый квас "Силич" - новинка на рынке безалкогольных напитков

  • 2020 год
Сравнительнаятовароведнаяхарактеристикабезалкогольныхнапитков разныхподгрупп и видов Николаева М. А.Рязанова О. А.Карташова Л. В.2020 год

Сравнительная товароведная характеристика безалкогольных напитков разных подгрупп и видов

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
Формированиепотребительскихсвойств кваса Малова М. А.2019 год

Формирование потребительских свойств кваса

  • Малова М. А.
  • 2019 год
Безалкогольныенапиткифункциональногоназначения Ефимов Л. А.Хасанова К. Р.Назмиева А. А.2021 год

Безалкогольные напитки функционального назначения

  • Ефимов Л. А. и др.
  • 2021 год
Анализпотребительскихпредпочтений вотношении напитков назерновой основе Пастушкова ЕкатеринаВладимировнаКрюкова Екатерина ВладимировнаКрюков Андрей Владимирович2022 год

Анализ потребительских предпочтений в отношении напитков на зерновой основе

  • Пастушкова Екатерина Владимировна и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Оценка качествабезалкогольногонапитка брожения,полученного изамарантового солода Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Оценка качества безалкогольного напитка брожения, полученного из амарантового солода

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2025 год
Влияние состава сырьяна характеристикикачества кваса Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Влияние состава сырья на характеристики качества кваса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2025 год
Высокоэффективнаятехнологиябезалкогольных квасов Оганесянц Лев АрсеновичКобелев Константин ВикторовичБойков А. В.2013 год

Высокоэффективная технология безалкогольных квасов

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2013 год
Технологическиеаспекты получениябезалкогольныхнапитков брожения изгречихи Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Технологические аспекты получения безалкогольных напитков брожения из гречихи

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2025 год
О перспективностипроизводства напитковспиртных русскихтрадиционных Головачева Наталья ЕвгеньевнаГаллямова Любовь ПавловнаАбрамова Ирина Михайловна2022 год

О перспективности производства напитков спиртных русских традиционных

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Производствонатурального хлебногокваса Масюков Егор Владимирович2020 год

Производство натурального хлебного кваса

  • Масюков Егор Владимирович
  • 2020 год
Технология кваса сиспользованиемсолодов специальнойобработки Миллер Юлия ЮрьевнаБакайтис Валентина ИвановнаОрлов Анатолий Анатольевич2021 год

Технология кваса с использованием солодов специальной обработки

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2021 год
Идентификация составабезалкогольныхнапитков методомспектроскопииядерного магнитногорезонанса Сидоренко Ю. И.Белецкий С. Л.Иванов С. А.2022 год

Идентификация состава безалкогольных напитков методом спектроскопии ядерного магнитного резонанса

  • Сидоренко Ю. И. и др.
  • 2022 год