Библиографическое описание:Игнатенко, Б. В. История кваса как национального напитка / Б. В. Игнатенко, М. А. Николаева, М. Н. Елисеев. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 2. - С. 99-103. - Библиогр.: с. 103 (11 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлена история хлебного кваса брожения как национального русского напитка. Рассмотрены факторы, повлиявшие на периоды значительного снижения потребления кваса во второй половине ХIХ и в конце ХХ века и динамику роста производства и потребления кваса в начале ХХI века.
