1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2021 г. № 1
Балансировка пищевыхкомпозиций по профилюидеального белка всистемеперсонифицированногопитания Зверев С. В.Карпов В. И.2021 год

Балансировка пищевых композиций по профилю идеального белка в системе персонифицированного питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-433)
Библиографическое описание: Зверев, С. В. Балансировка пищевых композиций по профилю идеального белка в системе персонифицированного питания / С. В. Зверев, В. И. Карпов. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 1. - С. 73-78. - Библиогр.: с. 78 (12 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Подчеркивается важность качественного состава белка в питании. Авторами предлагается классификация белка на три основные группы согласно концепции эталонного (идеального) белка. Для решения задачи купажирования с целью получения рациональной смеси при заданном профиле эталонного белка рассматривается математическая модель. Описаны два варианта критерия для формирования оптимального купажа.
Год издания: 2021
Авторы: Зверев С. В. , Карпов В. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 1
Номера страниц: 73-78
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Сладкие белки -перспективныеприродныеподсластители дляпищевых продуктов Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаСаркисян Варужан Амбарцумович2024 год

Сладкие белки - перспективные природные подсластители для пищевых продуктов

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2024 год
Спортивное питание:кедровый белок дляпротеиновыхбатончиков 2021 год

Спортивное питание: кедровый белок для протеиновых батончиков

  • 2021 год
Растительные шротыкак источник пищевогобелка Кравченко И. К.Уланова Р. В.2016 год

Растительные шроты как источник пищевого белка

  • Кравченко И. К. и др.
  • 2016 год
Подходы к оценкеантиоксидантныхсвойств пищевогоферментативногогидролизата белкаживотногопроисхожденияметодом… Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2023 год

Подходы к оценке антиоксидантных свойств пищевого ферментативного гидролизата белка животного…

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2023 год
Влияние различныхвидов пищевых волоконна белки хлеба Нечаев Алексей ПетровичТарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия Владимировна2019 год

Влияние различных видов пищевых волокон на белки хлеба

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2019 год
Мочевина в молоке какмаркер правильногопитания коров исинтеза молочногобелка Наконечный А. А.Дыдыкина А. Л.2021 год

Мочевина в молоке как маркер правильного питания коров и синтеза молочного белка

  • Наконечный А. А. и др.
  • 2021 год
Решение вопроса поутилизации отходовпищевых производств сцелью получениямикробного белка дляиспользования в… Шейда Елена ВладимировнаДускаев Галимжан КалихановичМирошников СергейАлександрович2023 год

Решение вопроса по утилизации отходов пищевых производств с целью получения микробного белка для…

  • Шейда Елена Владимировна и др.
  • 2023 год
Разработкаэлектрохимическойтехнологии выделенияпищевого белка изнута Тырсин Ю. А.Казанцева И. Л.Попова С. С.2014 год

Разработка электрохимической технологии выделения пищевого белка из нута

  • Тырсин Ю. А. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Коллаген: необходимыйбелок для здоровогопитания Корж А. П.Базарнова Ю. Г.2019 год

Коллаген: необходимый белок для здорового питания

  • Корж А. П. и др.
  • 2019 год
Оценка продуктовпереработки семянподсолнечника какальтернативныхисточников пищевогобелка Войченко О. Н.Стрыженок А. А.Воронцова О. С.2013 год

Оценка продуктов переработки семян подсолнечника как альтернативных источников пищевого белка

  • Войченко О. Н. и др.
  • 2013 год
Пищевая композициядля приготовленияпродуктов детскогопитания Быкова Светлана ТарасовнаБуравлева Татьяна НиколаевнаКалинина Тамара Георгиевна2013 год

Пищевая композиция для приготовления продуктов детского питания

  • Быкова Светлана Тарасовна и др.
  • 2013 год
Использованиемолочного белка вкомплексных пищевыхдобавках Басария Антон2019 год

Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках

  • Басария Антон
  • 2019 год
Изолят белка рапса -альтернатива сое припереработке рыбнойпродукции на основепищевой комбинаторики Глотова Ирина АнатольевнаМанжесов Владимир ИвановичКурчаева Елена Евгеньевна2017 год

Изолят белка рапса - альтернатива сое при переработке рыбной продукции на основе пищевой…

  • Глотова Ирина Анатольевна и др.
  • 2017 год
Белковый ингредиент вгеродиетическомпитании Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаЗолотин Александр Юрьевич2020 год

Белковый ингредиент в геродиетическом питании

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2020 год
Льняной жмых вбелковых пищевыхдобавках Зверев С. В.Зубцов В. А.Лобанов В. Г.2020 год

Льняной жмых в белковых пищевых добавках

  • Зверев С. В. и др.
  • 2020 год
Безглютеновые крупы вадекватном питании Зверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга Владимировна2022 год

Безглютеновые крупы в адекватном питании

  • Зверев Сергей Васильевич и др.
  • 2022 год