Библиографическое описание:Наноструктурированный экстракт лимонника китайского и его использование при производстве кефира / А. А. Кролевец, Н. И. Мячикова, С. Г. Глотова [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 1. - С. 11-20. - Библиогр.: с. 20 (2 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены свойства наноструктурированного экстракта лимонника китайского, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Использование наноструктурированного экстракта лимонника китайского при производстве кефира показало, что он может быть использован для получения функциональных продуктов питания.