Библиографическое описание:Рязанова., О. А. Ботаническая и товароведная характеристика папоротника орляка обыкновенного / О. А. Рязанова, М. А. Николаева, Ю. Н. Клещевский. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2021. - № 1. - С. 26-31. - Библиогр.: с. 31 (9 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены ботаническая и товароведная характеристики папоротника орляка, его биология и ареал, хозяйственное назначение, использование в народной медицине и домашней кулинарии, а также польза и вред. Даны идентифицирующие признаки, кратко рассмотрена технология основных способов кулинарной обработки.